第一章　生鲜食品的认知

引言：

生鲜部门在商场（超市）中是具有鲜明特色的部门，是商场（超市）经营中管理要求最高的经营项目之一。对于整个商场（超市）来说，生鲜食品是最吸引顾客的，同时也具有树立企业形象的重要作用。