总结与展望

本章主要介绍酶学基础知识，了解酶的概念、分类和组成、基本性质、催化机制及活性调节，这对学习酶工程，了解酶学与酶工程的关系必不可少。特别是酶的表达和分离纯化技术是酶工程的基础。手中没有酶，谈何酶学和酶工程研究？所以，这部分也是酶工程的重要组成部分，本章也用较多的篇幅介绍这部分内容。和其他生物技术一样，酶的表达、制备和分离纯化技术也不断地有所创新、有所发展、有所完善。多种不同的表达宿主和体系也在开发和不断完善之中，而超临界萃取、微波提取、超声波提取等酶分离纯化手段都有应用。一些新技术的不断涌现，如台锥型制备液相色谱柱、特异性填料、超大孔单体冷凝胶亲和吸附剂和超薄多孔纳米晶体硅膜等，为酶学及酶工程研究奠定了基础。