第三节 保护地育苗
所谓的保护地育苗，就是利用保护设施，如现代化全自控温室、供暖温室、日光温室、塑料大棚、小拱棚、荫棚等，把土地保护起来，创造适宜植物生长的环境条件进行育苗的方法。
一、保护地育苗的类型
（一）风障畦
风障畦指在东西向畦的北面设置挡风障的保护地（图3-43）。风障高1.5～2.5m，向南倾斜。每排风障一般可保护2～6畦，其作用在于稳定障南的小气流、减少太阳辐射能在畦面的损失，提高障前的气温。障南第一畦称并一畦，白天气温可提高5～6℃，自并二畦以后各畦增温幅度依次递减约1℃。而每增温1℃，约相当于作业期或成熟期提早3～5天。这对排开早春绿叶菜类供应、提早果菜类蔬菜栽植以及保护甘蓝、洋葱等幼苗越冬等有重要作用。如在东西向畦的南面设置向北倾斜的矮风障（高0.6～0.8m），每畦一障，或在畦田上方用秸秆材料搭成稀疏的棚顶，则有疏光降温的效果，多用于怕日光直射的植物（如姜、人参等）栽培和夏季蔬菜育苗。
图3-43 风障畦
（二）地面覆盖畦
即在畦土表面加以覆盖的保护地，又分3种：①简易覆盖。主要用苇茅苫或蒿草、马粪等作覆盖物，用于保护菠菜、芹菜等蔬菜的越冬幼苗。对单株常扣盖纸帽、塑料薄膜帽或泥瓦盆，在栽植单株的穴坑顶部盖玻璃片，或用苇穗、高粱穗围护，以达到防风、防寒、保温的目的。②地膜覆盖。即在垄或高畦表面覆盖塑料薄膜，有保持水分、提高地温（3～5℃）和促进根系发展的作用。③地膜改良覆盖。即在早春将地膜覆于栽植蔬菜的沟顶，天暖断霜后顶膜落地成为地膜。
（三）阳畦
畦北设风障，四周围筑土墙，北墙一般略高于南墙。上面用玻璃、塑料薄膜或蒲席、草毡覆盖。由于畦内白天可充分吸收太阳光热，夜间可以保温，可比露地夜温提高约10℃以上（图3-44）。近年推广的改良阳畦，系在阳畦基础上加以适当改造而成的小型单屋面建筑物，高1.2～1.5m，屋顶用植物秸秆作材料，上铺泥土，前面盖玻璃框或塑料薄膜。其优点是工作人员可蹲入操作，透光保温性能也优于传统阳畦。
图3-44 阳畦结构示意图
1—南墙；2—培养土；3—覆盖物；4—北墙；5—排水沟
（四）温床
结构同阳畦，但增加了土壤加温。热源为厩肥酿热或用电热线（图3-45）。加温期间床内夜温可提高到25～30℃。此外，也可在露地做成加温畦或加温埂，在寒冷条件下进行早春生产。
图3-45 酿热温床
（五）温室
包括塑料大棚。有各种不同的类型，一般的温室只能调节温度条件，高级温室则还能控制湿度和二氧化碳浓度等。温室的建造费用较为昂贵，但由于它调节控制环境条件的性能优越，在冬季较长的寒冷地区有继续发展的前景。
二、保护地栽培方式
保护地栽培与露地栽培不是截然分割的。按保护的程度，主要有以下几种不同的栽培方式。
（一）风障栽培
各类作物除因局部气温和地温提高可提早播种、栽植外，栽培方式基本与露地同。栽培管理技术较简单。
（二）早熟栽培
冬季在保护地育苗，春季定植于露地，可提早各种蔬菜或其他作物在露地的定植期和成熟期，或延长分次收获的采收期，大幅度提高总产量。
（三）延迟栽培
延迟栽培又称延后栽培，夏、秋在露地育苗，冬春寒冷季节在保护地生长。又可按生产条件和目的分为下列3种方式：①抑制栽培，主要用于严冬时节果菜类和叶菜类蔬菜。一般要求植株在冬至前约2个月充分长大，果菜类接近成品果实，以便在冬季生长受抑制条件下仍可通过一定的光合作用而缓慢生长、成熟。抑制栽培的果菜类大多按有限生长的要求采取摘顶、摘心等管理措施（矮生菜豆则可放任生长）。由于植株受环境条件和封顶的限制不再继续增大，故可采用较高的密度。②补充栽培。如花椰菜在露地条件下长成带小花球的营养体后，冬季移栽或带土囤放于温度15℃左右、无光或少光的保护地内，则叶片内养分向花球输送而形成大花球。③假植栽培。将冬前露地长成的植株（芹菜、莴苣等）带土挖出，密集地囤放在无光贮藏沟内，白天通风并让日光照射，保持5～15℃；夜间覆盖防寒，保持2～5℃。囤放的植株可缓慢生长，并延续1～2个月以上保持产品新鲜。这种栽培措施由于兼有贮藏的性质，故又称假植贮藏。
（四）促成栽培
促成栽培又称不时栽培，是完全的保护地栽培，植物一生全在保护地的综合条件下生长成熟。但有的是始终在一种设施内生长，有的则先在最优设施内育苗，以后移栽于其他较简易设施内生长。促成栽培也有几种不同方式：①全光促成栽培（图3-46），即植物始终在太阳光照下生长。如温室促成栽培，系在秋冬、春季分期育苗、定植和采收。栽培的蔬菜种类、茬次安排等需因地制宜。②密囤栽培。将露地栽培形成的营养器官（如贮藏状态的干叶大葱、蒜和带有长须根的韭菜鳞茎等）密集地排列在畦内，缝间撒入泥土，充分灌水，保持15～25℃的温度，使之在有光、弱光或无光下生长。在有光下生长者产量高，无光下生长者产量低，但产品黄化柔嫩。约30天采收1次。③菌蕈栽培，即在无光的暗室、地窖或遮阴的弱光下，利用各种培养基生产草菇、香菇、平菇、凤尾菇等食用菌的方式（图3-47）。软化栽培是某些蔬菜在黑暗或弱光条件下生长并形成柔软、黄化器官的一种特殊栽培技术。软化的种类主要有韭菜、大蒜、水葱、芹菜、石刁柏、食用大黄以及芋、姜等。软化产品如韭黄、蒜黄、葱白、芹黄等不同于一般产品的显著特点在于：没有叶绿素或很少，节间伸长，保护组织和机械组织不发达，产品器官主要由薄壁细胞组成，细胞间隙小，品质柔嫩多汁，所含淀粉、蛋白质等营养物质大多降解，因此，多呈黄色或白色，组织柔软，食用时别具风味。软化栽培在观赏灌木栽培时基本少见，主要用于具特殊观赏价值的观赏灌木的栽培或培养。
图3-46 促成栽培使得虎刺梅提早开花
图3-47 黑暗条件下的设施栽培
三、保护地育苗的意义
它是利用人工建造的设施，使传统农业栽培模式逐步摆脱自然的束缚，走向现代工厂化农业、环境安全型农业生产、无毒农业的必由之路，同时也是农产品打破传统农业的季节性，实现农产品的反季节上市，进一步满足多元化、多层次消费需求的有效方法。