Part 6水果中的维生素与矿物质

苹果

苹果也称平安果、智慧果、记忆果等，苹果营养丰富，被誉为果中极品。每100克苹果可食用部分中含有维生素C 4毫克、维生素A 3毫克、维生素E 2.12毫克、胡萝卜素20毫克、钾119毫克、磷12毫克、钙4毫克、镁4毫克、钠1.6毫克、铁0.6毫克、锌0.19毫克。

此外，苹果还含有人体所需的多种氨基酸、糖类、蛋白质和膳食纤维等营养物质。

营养功效

苹果中丰富的维生素C有助于保护心血管；大量的钾能与人体过剩的钠竞争，使之排出体外，维持体内电解质平衡；磷和铁等元素易于肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用；锌可与其他营养素共同作用，促进儿童的生长发育、提高记忆力和学习能力，还可以增强身体的免疫力。此外，苹果还具有降低胆固醇、防治阿尔茨海默病（老年痴呆）、缓解情绪、增进食欲、通便止泻的功效。

食用注意

一般人群皆可食用，婴幼儿、老年人和病人尤其适合食用，每天吃1～2个即可，而且在上午吃的话，吸收效果更好。