马铃薯

马铃薯也叫土豆、洋芋等，营养也非常丰富。每100克马铃薯可食用部分中含有维生素C 27毫克、维生素E 0.34毫克、胡萝卜素30微克、钾342毫克、磷40毫克、镁23毫克、钙8毫克、钠2.7毫克、铁0.8毫克、锌0.37毫克、锰0.14毫克、铜0.12毫克。此外，马铃薯还富含蛋白质、膳食纤维、糖类等营养物质。

营养功效

马铃薯中的维生素能提高机体的免疫力；富含的铜对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤、骨骼组织以及肝、心等内脏的发育和功能有重要影响；所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，可以缓解高血压病和肾炎水肿的症状。

此外，马铃薯还具有降糖降脂、养胃通便、美容减肥、延缓衰老的功效。

食用注意

一般人群皆可食用，尤其适合减肥者，每周吃5次，每次50～100克为佳。但是孕妇应慎重食用，避免增加妊娠风险。