青椒

青椒又称甜椒、菜椒、灯笼椒等。每100克青椒可食用部分中含有维生素C 144毫克、维生素E 0.44毫克、维生素A 0.23毫克、胡萝卜素1.39毫克、钾222毫克、磷95毫克、钙37毫克、镁16毫克、钠2.6毫克、铁1.4毫克、锌0.3毫克。此外，青椒还含有丰富的糖类、蛋白质、纤维素等营养素。

营养功效

青椒中含有的大量维生素C，有助于控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

此外，青椒还可以促进食欲、增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

食用注意

一般人均可食用，每餐约60克（2个）即可，生吃效果更佳。但是有眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔的患者应少吃或忌食；有火热病症或阴虚火旺，患高血压病、肺结核病、面瘫的人慎食。