菜花

菜花，也叫花菜、花椰菜，是营养丰富的健康食物。每100克可食用菜花中含有维生素C 61毫克、维生素E 0.43毫克、维生素A 5微克、胡萝卜素30微克、钾200毫克、磷47毫克、钠31.6毫克、钙23毫克、镁18毫克、铁1.1毫克、锌0.38毫克、锰0.17毫克。此外，菜花还含有丰富的糖类、蛋白质和膳食纤维。

营养功效

菜花中丰富的维生素C有利于人的生长发育，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增强人体的抗病能力。菜花中的维生素C 还能与硒和胡萝卜素共同防治胃癌、乳腺癌。丰富的矿物质对人体，特别是发育期的儿童有促进身体健康发育的作用，预防治病。此外，菜花还可以清化血管，减少心脏病和脑卒中发生的概率以及美容。

食用注意

一般人群皆可食用，一次的摄入量约70克即可。但尿路结石和甲状腺功能减退者不宜食用菜花。