芹菜

芹菜又叫“香芹”、“药芹”，既可作蔬菜，也可以作调味品。每100克可食芹菜中含维生素C 4毫克、维生素A 5微克、维生素B₂ 0.03毫克、胡萝卜素29微克、叶酸29.8微克、钠67毫克、钙36毫克、磷35毫克、钾15毫克、铁0.2毫克、锌0.1毫克、膳食纤维2.6克、糖类4.8克、蛋白质0.6克。

营养功效

芹菜中的钾、维生素B₂等成分可以帮助人体润肠通便、调节身体的钠钾平衡。芹菜含铁量较高，能补充女性经血的损失，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可以使目光有神、头发黑亮。钙、磷等矿物质可以强健骨骼，预防幼儿因为缺钙而发生的软骨症，保护血管。芹菜还可以降血压、增进食欲、利尿消肿、防癌抗癌。

食用注意

一般人群均可食用，每餐吃50克即可。但脾胃虚寒、肠滑不固、血压偏低者及婚育期的男性应少吃芹菜。