留住食物中的维生素

我们在补充维生素的过程中不用刻意去补，只要我们规律饮食，身体所需的各项营养素就不会缺乏。说到这里，有人就会问，是不是我们所需的各种维生素都能在日常食物中找到呢？答案是肯定的。当然如果能最大程度的摄取其中的维生素就更好了，因为有的维生素会在食物保存和烹饪过程中流失。

比如蔬菜放到阳光直射的地方，就会流失维生素，高温、光线、酸碱环境都会使维生素遭到破坏。

尽量别丢弃食物中富含维生素的部分，如豆芽的豆瓣、菜馅中的菜汁、萝卜的皮等，这些东西往往在人们不经意间被丢弃了，其实它们蕴含的维生素是非常丰富的。

加工的蔬菜、水果最好洗完再切，这样更有利于保存其中的维生素。食物能生吃的就尽量别熟吃，这样人体能更大程度地吸收维生素而不至于使其大量流失。