第21章 闲着也是闲着
夜幕降临，今晚的林记海鲜酒楼远胜前几日的喧嚣。
来者绝大多数并非吃饭的人，而是看热闹的。
至于海鲜酒楼有什么热闹可看，听说是一名景州过来的厨师，想要与林记切磋厨艺。
“阁下既然不是来吃饭的，就请离开，别耽搁我们做生意。”林掌柜痛失爱猫，没心情与闲杂人等浪费时间。
景州厨师是一名年轻人，穿着白色的长衣，颇显儒雅，看起来像书生多过于厨子。
“林掌柜真是贵人多忘事。”景州厨师四平八稳地坐在桌子一角，“五年前，我曾在你手下当学徒，你嫉妒我天资比你儿子高，生怕你儿子将来无法服众，就污蔑我偷盗东西，逐出了酒楼。”
“现在，我来拿回属于我失去的东西！”
林掌柜似乎想起了什么，神情错愕：“你是丁五味？”
就在此时，一名成年男子从后厨跑来：“爹，难道丁师兄说的是真的？”
此人正是林掌柜的独子小林，学习了林掌柜的所有本事，等将来林掌柜退下了，这个海鲜酒楼必然由小林继承。
林掌柜怔了怔，斩钉截铁地说道：“胡说八道，子虚乌有的事情，丁五味你给我滚，不然我报官了！”
然而丁五味并无惧怕，嘴角挂着一抹狰狞的笑容：“当然是真的，小林师弟，若非你爹暗中捣鬼，不然以你的资质，如何能够这么快成为主厨？更能与小师妹成亲生子！”
特别最后的那句话，丁五味几乎是吼出来的。
看来除了被逐出师门，还有夺妻之恨了，当即有人嚷嚷道：“要是我，我也咽不下这口气。”
“自己儿子本事不行，就把弟子逐出师门，好手段！”
林掌柜倒是沉得住气，只是命人去报官，小林不堪受辱，当即说道：“丁师兄，当年我的确技不如你，但这些年过去，我早已不是从前的我。”
“你说你不服，好，我接受你的挑战，今天让你心服口服！”
“你……”林掌柜本想制止，但儿子把话已经说出来了，若是现在反悔，倒显得海鲜酒楼畏惧他人。
林掌柜灵机一动：“切磋厨艺可以，但方法规则得好好说说，譬如这点评的人……”
林掌柜原想安排自己熟悉的人当点评，不料丁五味早已识破套路，直接打断了：“点评的人，就在场的所有食客。我与小林各做一道菜，哪道菜支持的人多，谁就赢！”
“好！”围观者热情高涨，纷纷答应下来。
林掌柜黑着脸，倒也不好再推翻。
“另外，倘若我赢了，这家酒楼便是我的！”丁五味说道。
林掌柜笑了：“我凭什么要拿酒楼与你做赌注，你又能拿出什么？”
丁五味冷冷一笑，伸出自己白皙的双手：“我若输了，剁掉双手，从此永不下厨。”
“豪气！”
“牛逼！”正所谓看热闹的不嫌事大，纷纷叫好。
林掌柜面色沉重，本还想扯扯皮，但小林已经按捺不住，一口答应下来：“丁师兄，既然你要拼命，师弟我也便不留手了，今日谁输谁赢，大伙公断！”
“好，这小林是条汉子！”
“比他老子爷们多了。”食客们纷纷起哄。
林掌柜叹息一声，自己这个儿子，虽然厨艺已经到了火候，可人就是沉不住气，只好招了招手，当即将餐厅内的桌椅板凳清出场子，设下炉灶。
“不知林师弟要做什么？”丁五味问到。
“鱼。”小林也不尽傻，没有说具体菜名，以防被针对。
鱼的做法很多，清蒸油炸水煮，甚至剁成肉糜煮粥，但小林最擅长的是水煮鱼片。
这是林记海鲜酒楼的招牌菜之一，更是云江县的传统名菜，小林潜心钻研过，甚至比林掌柜做得还好。
林掌柜猜到儿子要做什么，微微颔首，放下心来。
丁五味声音有些调侃：“这么巧，我也要做鱼。”
二人便不再说话，已将注意力全部放到案上的食材。
小林刀工一流，那柄寒铁菜刀仿佛长在手上似的，刀光剑影，一条草鱼便被去掉鳞片、内脏、头尾，再用菜刀一拉一带，两大片鱼柳就被完整的取了下来。
“屠龙刀！”咄咄咄，几刀过去，鱼柳肉已被片为厚薄均匀的鱼片。
丁五味那边，也将一条草鱼清洗干净，只是在运刀的时候，与小林截然不同。
“倚天剑！”丁五味刀法偏轻，施展的是麦穗花刀，也就是说鱼肉被切得像麦穗一样，没有多年的功夫根本无法办到。
林掌柜看到这一幕，神情微微凝重。
小林这边开始腌制鱼肉，与此同时，烧开一小锅水，将洗净的豆芽焯一下，涝起沥干。
紧接着炒料，重油，将辣椒葱姜蒜花椒粒等等爆香，加入头尾鱼排，放入酱油胡椒盐等调料，再加水，保持大火。
待得水开，轻轻放入鱼片，不能煮太老，也不能太生，这个需要厨师的经验判断，起锅后浇在豆芽上面。
撒上花椒和辣椒。
另取一锅，烧半斤油，浇在花椒和辣椒上面，滋遛滋遛，水煮鱼的所有香味都飘了出来，食客们闻了食指大动，直吞口水。
几乎同时，丁五味也做好了鱼，但他烧的不是水煮鱼。
油炸过后的鱼肉金黄，麦穗朵朵张开，淋上酱汁后色泽鲜红，娇艳欲滴，实在诱人。
“这是什么菜？”有食客询问道。
“我在书上见过，应该是锦绣鱼，景州的名菜。”有见多识广的食客认了出来，点评道，“锦绣鱼胜在精致，细腻，非资深大厨做不出这道菜，丁五味道行很高啊。”
可能因为云江县人见多了水煮鱼片，看到锦绣鱼的做法大感稀奇，反而吸引了众多目光。
林掌柜心头不舒服，吩咐道：“既然已经烧好菜肴，大家就抓紧时间品鉴吧。”
品鉴规则很简单，在场食客先领一双筷子，试吃两份菜肴，觉得哪样好吃，就把筷子放到菜肴的旁边，谁得到的筷子数量最多，谁就获胜。
众人先品尝小林做的水煮鱼，在场有不少食客是老主顾，吃过之后，无不竖起大拇指：“嫩而不烂，色香味俱全，老林，你后继有人啊！”
林掌柜微微自得，拱了拱手。
几个老主顾又去吃锦绣鱼，这锦绣鱼通体红晶，宛如艺术品，一时间竟然有些不忍破坏其形态。
但这更是刺激了味觉，狠心伸出筷子轻轻一夹，一粒穗肉就被夹了起来，芳香四溢。
食客将鱼肉放入口中，本以为那红彤彤的颜色会是辣味，不料酸中带甜，甜中有香，让人回味无穷。
“为什么会是酸甜味的？”食客们面露震撼之色。
丁五味一副胜券在握的姿态：“是番茄，熬制成酱后，既有红油的诱人色泽，又有酸甜的口感！”
食客们意犹未尽地点了点头，若非每人只能尝一筷子，巴不得将整条鱼都给吃了。
略作思索，食客将筷子停到了锦绣鱼的菜旁。
林掌柜错愕，连忙说道：“几位，你们刚刚夸水煮鱼片好吃的啊。”
几名食客叹道：“林掌柜，不是我不想帮你，实在是这锦绣鱼太好吃了，不信你试试？”
林掌柜大不服气，也拿起筷子夹了一缕鱼肉，放入嘴中。
林掌柜身为厨艺大家，自然也是美食家，只消一尝，便知道孰高孰劣。
可能水煮鱼片和锦绣鱼侧重点不同，一个麻辣鲜香，一个酸甜可口，难以放在一起比较，但从感官直觉上来说，锦绣鱼给人的冲击力更大！
“哼，不过如此。”最终，林掌柜出于偏袒，还是把筷子投给了水煮鱼片。
但这并不能左右大局，几十名食客，几十双筷子，水煮鱼最终只得到了七八双筷子，而锦绣鱼旁边已经堆起了一摞。
“你输了！”丁五味仰头长笑，这些年来的郁结之气，总算得到了宣泄。
小林浑身颤抖，颓坐在地，他不仅输了这场比赛，更证明了他这些年，包括赢得主厨的位置，赢得小师妹，都是他爹暗箱操作，名不符实的！
丁五味笑过之后，留下一个轻蔑的眼神：“你们收拾收拾，一个时辰后我来接手酒楼。”
“你！”林掌柜想要赖账，可这么多有头有脸的人物见证，他若赖掉，岂不是打众人的脸，今后也别想混了。
一想到祖宗基业砸在手里，林掌柜直接昏迷倒地。
丁五味走出了林记，食客们跟着他，想要知道他接下来做什么，不料丁五味来到另一家酒楼，同样要求切磋厨艺，这次他以林记为赌注，要赢别人的酒楼。
如此这般，不到一个时辰，北门路的几家大酒楼竟然都成了他的囊中物。
这番大手笔，自然引来一片狂热的追随者，想要看丁五味如何拿下整个北门路。
不料丁五味说了句话：“青州菜除了麻就是辣，不过如此，景州菜才是王道，从今往后，云江县北门路只卖景州菜！”
云江县就是青州的，这话当即激怒了众多食客，就算你的菜烧得好，也不能诋毁青州菜吧。
“难道我说错了？一个能打的都没有！”丁五味哈哈大笑。
食客们面面相觑，虽然愤怒，可这也事实，云江县有名的饭馆都被他打败了，今后想吃正宗的青州菜难道还要去邻县吃不成？
“等等，云江县还没输，他还没有打过异界小吃店！”
有人开了个头，其余食客眼前一亮。
虽说异界小吃店开业时日尚短，菜肴也不多，但每道菜都剑走偏锋，让人欲罢不能，回味无穷！
丁五味捧腹大笑，云江县太弱了，到头来竟然只剩一家小吃店出来扛旗：“好，那我就去会会这个所谓的异界小吃店！”
反正闲着也是闲着，就当玩玩吧。