第二章 饮食文化

I．词汇预习

rice dumplings wrapped in reed leaves 粽子

cuisine 烹饪，烹调法

imperial 皇帝的，帝国的

aroma 香味

shrimp cocktail 鲜虾盅，鸡尾冷虾

napkin 餐巾

steamed pork with rice flour 粉蒸肉

stewed chicken with three cups of sauce 三杯鸡

braised pork with dried bamboo shoots 笋干烧肉

crock soup 瓦罐汤

mouthwatering 令人垂涎的；美味的

greasy 油腻的

crisp 脆的，酥的

shallot 大葱

garlic 大蒜

pungent 辛辣的

thin soup 清汤

creamy soup 油汤

deep-fry 炸

grill 烤

stir-fry 炒

prickly ash 花椒

fermented soybean 豆豉

hot pot 火锅

raptor 猛禽

sauté 煸炒

meticulous 精细的

bland （食物）淡而无味的

crescent 新月；新月形的

vacuum-packed 真空包装的

congee 粥，稀饭

soy milk 豆浆

barrel 桶