不同食材的计量法
常用食材的计量法
食材的用量不用精确计量，用平常的勺子或靠感觉就能取到适当的量。
大米10克
1勺的量
泡后的大米10克
勺中的米凸起0.5厘米的量
西蓝花10克
2个鹌鹑蛋大小或剁碎后1勺
西蓝花20克
3个拇指大小的量
土豆10克
将土豆切成5厘米×2厘米×1厘米的长条或搅碎后的1勺
土豆20克
直径4厘米土豆的1/4大小
胡萝卜10克
搅碎后1勺
胡萝卜20克
直径4厘米的胡萝卜切取2厘米厚的1块
红薯20克
长、宽、高为5厘米×2厘米×2厘米的1块
洋葱10克
拳头大小的洋葱切取1/16大小的1块
南瓜10克
搅碎后1勺
南瓜20克
直径10厘米的南瓜切取1/16大小的1块
菠菜10克
勺子一样大小的2片或搅碎后的1/2勺
菠菜20克
从茎到叶子约12厘米长的菠菜5根
香菇20克
中等大小的香菇1个
金针菇20克
用手握住时食指到拇指的第一个指节
豆芽20克
用手握住时食指未达到拇指的第一个指节
豆腐10克
压碎后1勺
牛肉10克
2个鹌鹑蛋大小或压碎后1/2勺
黑豆10克
50～65粒
苹果10克
压成汁后1勺
豆腐20克
切取200克豆腐的1/10大小的一块
牛肉20克
1满勺的量
调料类计量法
食用油
1大勺15毫升
酱油
1大勺15毫升
芝麻油
1大勺15毫升
醋
1大勺15毫升
盐
1大勺15克
白糖
1大勺15克
食用油
1小勺5毫升
酱油
1小勺5毫升
芝麻油
1小勺5毫升
醋
1小勺5毫升
盐
1小勺5克
白糖
1小勺5克
食用油
2毫升
酱油
2毫升
芝麻油
2毫升
醋
2毫升
盐
2克
白糖
2克
勺计量法
1小勺相当于1大勺的1/3，材料达到凸起的程度，是5毫升的量，相当于成人用勺的1/3程度或宝宝用勺的1勺。把材料切碎或压汁后的10克相当于成人用勺的1勺或宝宝用勺的3勺的量。
