笋干烧五花肉

原料　笋干200克，五花肉400克

调料　老抽20克，啤酒50克，五香粉5克，冰糖10克，蒜1瓣，盐5克，色拉油适量

做法　1　笋干洗净，放入锅内加适量水，以没过2厘米为宜，大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水，切条。五花肉洗净切大片。

2　炒锅加油烧热，烧至七成热时放入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。

3　煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水、五花肉、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、蒜用大火煮开，撇去浮沫转小火炖约20分钟。

4　加入笋干，加盐搅匀，继续炖煮20分钟即可。