红烧肉炖干豇豆

原料　五花肉200克，干豇豆75克

调料　糖、老抽、料酒、葱段、姜片各适量，料包1个（桂皮、香叶、八角、干辣椒），盐、鸡精、色拉油各适量

做法　1　五花肉切小块，放入开水中焯5分钟，温水冲净血沫。

2　干豇豆用热水泡2小时，完全泡开后切段，焯水洗净。

3　炒锅加油烧至五成热，放糖用小火炒，变成棕色冒泡时放入五花肉炒匀，加老抽、料酒炒至出油时放葱姜同炒。

4　锅内加开水，放入干豇豆盖上盖，放入料包一起炖15分钟，加盐、鸡精再炖40分钟，用大火收汁即可。

干豇豆也可自己晒，入沸水焯1分钟，凉后在太阳下悬挂晒干即可。