原料 水发猪蹄筋400克，淡菜100克，白菜100克
调料 高汤、葱段、姜片、黄酒、虾子、盐、鸡油各适量
做法 1 猪蹄筋切成3厘米长的段，用高汤、葱段、姜片、黄酒略煮后，捞出洗净。
2 淡菜用开水泡透，去掉泥沙洗净，加入少许高汤，上笼蒸熟取出（汤汁不要）。
3 砂锅中放入蹄筋、淡菜、高汤、虾子、黄酒、葱段、姜片，用小火煨半小时左右，拣去葱段、姜片，煨透后加盐调味，加白菜炖5分钟，再淋上少许鸡油即可食用。
猪蹄筋除美容养颜之外，还具养血补肝、强筋壮骨之效。
