咸肉豆腐汤

原料　豆腐300克，咸肉100克

调料　葱末、姜末、高汤、料酒、盐、味精、色拉油各适量

做法　1　豆腐切片；咸肉泡水以去除咸味，蒸熟后切片。

2　油锅烧热，下葱末、姜末炝锅，倒入高汤，放入豆腐、咸肉片，加料酒、盐、味精，炖至汤浓，淋色拉油即可。

腊肉是腌过再熏的，咸肉是只腌不熏的。