第三章　五味食物怎么吃

通常情况下，人们都是用舌头品尝各种食物的味道，进而决定自己的饮食倾向，逐渐形成喜欢吃某些味道的食物，不喜欢吃某些味道的食物的饮食偏好。如果一个人按照长期习惯的饮食偏好摄入食物，必然导致某些味道的食物吃得过多，而某些味道的食物吃得过少，偏食有限口味的食物最终一定会导致营养失衡。由于不同味道的食物具有各自独特的功能与作用，因此中医学强调五味并用，营养配餐强调五味均食，目的都是促进营养均衡与身体健康。

食物的味道多种多样，而且复杂多变，但总体来说，可以大致分为五类味道。下面，我们对各种不同口味食物的归经、功能、摄入过量和缺乏不足的危害、代表性食物、建议每天摄入量等进行研究与探讨，供大家参考。