占城稻

早在汉代张骞通西域后，一大批此前中原人闻所未闻、见所未见的异草奇木、珍禽异兽、奇货宝物沿着丝绸之路输入汉土。今天，尚能从胡桃、胡麻的“胡”字上寻觅到其域外出身；而葡萄、石榴、祖母绿（一种宝石）等，从名字看已然完全本土化，以至于明代大医学家李时珍也误解“葡萄”为“人之则陶”，一点都不知道它是外来词。

《四库全书》收录的《湘山野录》对宋真宗推广种植占城稻的记载

海上丝绸之路大兴后，中国给外国带去了丝绸与瓷器，而域外则“反哺”了中华大地几种重要的农作物，其中值得大书特书的就是“占城稻”。

占城的农业虽然受地理条件限制并不发达，但占城人耕种的稻米（称为“占城稻”）却很有特点。据《宋史·食货志》记载：“稻比中国者，穗长而无芒，粒差小，不择地而生。”大约在唐末宋初，占城稻便沿着海上丝绸之路被引入了福建种植，随后这种农作物甚至得到了宋朝最高统治者的高度重视。大中祥符四年（1011年）宋真宗“以江淮两浙稍旱即水田不登，遣使就福建取占城稻三万斛，分给三路为种，择民田高仰者莳之，盖旱稻也。内出种法，命转运使揭榜示民”。

中国自古以农立国，具有重农的传统，但由皇帝亲自引进和推广一个具体的品种，实是历史上空前的。因此，占城稻的引进是中国农业生产上的一件大事，对中国的水稻生产产生了巨大的影响。在皇帝的亲自推广下，占城稻的种植从最初的福建，推广至江淮、两浙地区，再逐渐传播到北方、岭南、湖南等地区，并且在各地又衍生出一些新品种，最后逐渐融入整个中国水稻品种体系中并发挥重要作用。

俗话说，“民以食为天”，占城稻引入对中国农业的意义可谓深远。首先，中国原有的粳稻“非膏腴之田不可种”，需要良好的水肥条件；而占城稻则“不问肥瘠皆可种”。由于占城稻适应性强、耐旱，对于南方广大的丘陵地区和北方旱地有着极强的针对性，这些优点使过去“稍旱即水田不登”的稻田，可获得合理的收成。这样便大大提高了粮食可耕作面积和产量，使得南方许多地区的农业得到很大开发，许多丘陵、山坡成为良田，一些农业欠发达地区比如“地多丘陵”的江西摇身一变成为了粮仓；同时随着产量的提高，农民手中的余粮也有所增加，这在一定程度上促进了宋代的商品经济发展。其次，占城稻在引入中国后被广泛种植，劳动人民在生产过程中又培育出大量新品种，大大丰富了古代的水稻品种，对后世也影响深远。最后，作为早稻品种，其能够有效地躲避秋旱。由于占城稻生产周期短，快者只需60天，这就使得一年二熟成为可能。或者可以说，占城稻的推广，一定程度上推动了耕作制度的进步。

宋代稻谷，广东封开出土（广东省博物馆新馆，广东历史文化陈列展，沙忆）