第二部分 食品、农产品生产相关认证

“认证”一词的英文原意是一种出具证明文件的行动。按照国际标准化组织（International Organization for Standardization, ISO）和国际电工委员会（International Electrotechnical Commission, IEC）的定义，认证是指由国家认可的认证机构证明一个组织的产品、服务、管理体系符合相关标准、技术规范（technical specifications, TS）或其强制性要求的合格评定活动。

认证按强制程度分为自愿性认证和强制性认证两种，按认证对象分为体系认证和产品认证。

认证活动必须公开、公正、公平才能有效。第三方必须有绝对的权力和威信，必须独立于第一方（被认证的单位）和第二方（客户），必须与第一方和第二方没有经济上的利害关系，才能获得双方的充分信任。由在国家注册并认可的组织机构去担任这样的第三方，这样的组织机构就叫作“注册认证机构”。

目前，国内食品、农产品生产相关认证或类似认证的主要有食品生产许可证、危害分析与关键控制点（hazard analysis and critical control point, HACCP）、良好生产规范、无公害农产品、有机食品、绿色食品等。其中食品生产许可证制度并不是真正的认证，食品生产许可证是所有食品生产企业必须取得的，是一种食品质量安全市场准入制度，是一种行政许可事项，具有强制性，不同于其他认证的自愿性。但由于食品生产许可的申请流程类似其他认证体系，一些企业咨询公司也习惯把食品生产许可证制度说成是“认证”。