学习单元2 选择和冲调配方奶粉

学习目标

◆掌握婴幼儿配方奶粉相关知识。

◆能有选择地冲调配方奶粉。

知识要求

婴儿配方奶粉是指以牛乳或其他动物乳汁，或其他动植物提炼成分为基本组成，并适当添加营养素，使其综合成分能供给婴儿生长与发育所需要的一种人工食品，也就是俗称的婴儿奶粉。

1．以牛乳为基础的婴儿配方奶粉：是适用于一般婴儿的配方奶粉。

2．特殊配方的婴儿配方奶粉：一些特殊生理状况的婴儿，需要食用经过特别加工处理的婴儿配方食品。此类婴儿配方食品，需经医生、营养师指示后才可食用，依其成分特性又可进一步分为：

（1）不含乳糖的婴儿配方奶粉：适用于对乳糖无法耐受的婴儿。依原料来源可分为以牛乳为基础的无乳糖婴儿配方奶粉及以黄豆为基础的无乳糖婴儿配方奶粉。

（2）部分水解奶粉：适用于有较轻度的腹泻或过敏的婴儿。

（3）完全水解奶粉：适用于有严重的腹泻、过敏或短肠综合征的婴儿。

（4）元素配方奶粉：适用于最严重的慢性腹泻、过敏或短肠综合征的婴儿。

3．早产儿配方奶粉：主要营养成分已经修正为适合早产儿使用，如乳糖改为葡萄糖聚合物；中链脂肪酸油取代部分长链脂肪酸油。

技能要求

冲调配方奶粉操作

一、准备工作

已经消毒好的奶瓶、备用奶粉、煮沸过的自来水。

二、操作步骤

步骤1　按奶粉冲调比例向奶瓶中倒入沸水，冷却，并将水滴至手腕内侧，感觉与体温差不多即可。

步骤2　按配方奶粉罐上注明的比例加入奶粉，冲泡。

步骤3　轻轻左右摇匀，不可上下大力摇晃。

步骤4　泡好的奶粉在未吃过的情况下，常温存放不能超过2小时。若放在冰箱冷藏，则不能超过24小时。吃剩下的，应丢弃。

步骤5　清洗奶瓶、奶嘴，并消毒、干燥。