前言

本书是国家社会科学基金课题“食品安全供应链中核心企业决策机制研究：基于诚信机制的视角”（12BGL004）的最终结项成果。在根据课题中期变更申请并得到批准情况下，研究内容发生重大调整，相对于原研究计划，研究内容拓展并重心前移，凸显“诚信”特点，由原来的决策机制研究调整为在研究食品供应链核心企业诚信行为影响机理的基础上，探求核心企业诚信行为和协调机制之间的联系，进而构建诚信决策机制，“原因-结果”的逻辑思路更严谨合理。基于此，课题最终成果名称为“食品供应链核心企业的诚信行为影响机理及协调机制研究”。本书获得了河北经贸大学学术著作出版基金和河北省企业管理重点学科建设项目资助，也是笔者近几年在这方面的系统性研究成果。

近年来，我国食品行业频繁发生企业失信事件，影响着经济发展和社会稳定。国家、理论界、企业诚信评价机构积极进行企业诚信评价理论和实务研究，帮助公众识别企业诚信状况，同时激励企业自律。然而，相对来说，企业诚信的基础理论研究相对匮乏，现有的评价理论和实务研究不能信服地解释企业失信实质。因此，有必要对企业诚信影响机理进行深入探讨，以便更好地支撑实际评价工作。本书围绕这一问题，在对相关文献和理论进行梳理的基础上，根据我国目前食品供应链的发展现状，关注供应链的“链主”——核心企业，并以食品加工企业为样本，利用问卷调查、数理统计、数理模型等分析方法对企业诚信进行了系统研究，主要分为食品供应链核心企业食品安全行为策略、食品供应链核心企业诚信影响因素、核心企业主导的食品供应链协调机制等内容。本书主要结论如下：

首先，作为组织道德品质的表征，组织伦理型领导显著影响企业诚信的高低。在企业诚信研究中，一般认为，企业的品质是诚信实现水平或诚信风险的关键内部因素，但由于“品质”的抽象性与难测量性，相关诚信研究往往回避这方面的实证研究。课题通过对组织伦理型研究相关文献的梳理，发现组织伦理型领导是其他变量（伦理氛围、伦理准则等）的外生变量，综合控制各类影响因素，伦理型领导能够反映组织道德品质水平。因此，本书以伦理型领导作为企业品质的替代变量，发现其与企业诚信之间存在因果关系，证明了企业品质确实是企业诚信的影响因素。

其次，作为供应链管理能力的表征，供应链合作关系的质量显著影响企业诚信的高低。本书通过大量的文献梳理回顾，发现供应链管理的实质是合作关系的协调，为此，以供应链合作关系作为供应链管理能力的表征，并通过实证研究表明，供应链合作关系与企业诚信具有正向影响关系。供应链合作关系质量是改善企业诚信水平获取顾客满意度的另一有效方法，这种正向影响关系证明了在“道德”之外，“能力”因素同样是决定诚信水平的关键因素。

再次，组织伦理型领导影响供应链合作关系质量的高低。组织伦理型领导对组织间关系的影响，是近年来伦理型领导研究领域的新议题。本书研究表明，总体来说，伦理型领导正向影响供应链合作关系，支持了相关研究。

最后，对供应链合作关系的协调，需要建立合理的利益分配和风险共担机制。供应链合作关系对企业诚信有显著积极影响，通过设计合理的协调机制，使核心企业与供应链其他成员保持稳定的合作关系，可以有效地促进核心企业诚信水平的提高。

本书通过转换“行为—结果”的企业诚信评价视角，追寻行为发生的根本原因，即调整为原因—行为视角，剖析企业诚信行为产生的前因变量，研究导致企业失信的本质原因，变事后控制为事先控制，为有效预防企业失信行为提供理论依据。而且，本书基于利益构建的供应链关系协调激励机制，对食品供应链的有效运行提供了很好的决策参考依据。

总之，本书基于食品安全产生的根本原因——企业诚信及产生环节，通过系统分析，帮助食品企业寻求提高企业诚信水平的现实路径，并为提升企业供应链管理能力提供决策参考，有利于促进企业外部管制环境和竞争环境的改善、实现食品安全和食品加工企业效益“双赢”，对理论和实践均具有一定的学术价值和参考意义。但是，鉴于笔者学识水平所限，书中错误和偏颇在所难免。因此，对书中的不足之处，希望各位专家学者不吝赐教。

本书由笔者起草并统稿。完成之际，回顾过去，感激之情涌上心头，感谢课题组成员和谐共处，潜心投入；感谢亲朋好友、同学、同门、老师等的帮助；感谢受调研企业的大力支持；感谢本书所引用文献的各位作者……因为你们，历经五个寒暑，本书稿才得以完成。

最后，感谢百忙之中审阅本书稿的各位专家！

王书玲

2018年1月于石家庄