6 苦瓜菠萝炖鸡汤
降火解毒、化滞除湿

[原料]

苦瓜1根、菠萝半只、鸡胸肉100克、姜2片、盐适量

[做法]

1 苦瓜洗干净，挖去里面的籽再切成小块。

2 新鲜的菠萝洗净，削去皮，切成大块。

3 鸡胸肉切小块先用水焯一下，捞出洗净浮沫，沥干水分备用。

4 将苦瓜、菠萝、鸡肉、姜片放入锅中，加入2000毫升清水大火煮开后改小火煲1小时，喝时加适量盐调味。

好汤精髓

1 菠萝不用泡盐水，因为加热也可以破坏菠萝蛋白酶，让菠萝的口感和味道更好。

2 苦瓜能清热解毒，但味道苦，这道汤用菠萝的甜来中和苦瓜的苦味，更容易被人接受。

3 对于特别怕苦味的人来说，可以先把苦瓜用盐水焯一下再煲汤，且后放入苦瓜，缩短煮的时间，也能减少苦味。

4 苦瓜性寒，食多容易伤脾胃，脾胃虚寒者要少食。

健康贴士

降火解毒、化滞除湿

气候炎热的夏季常会感到食欲不振、烦闷，不想吃东西，喝汤能缓解胃肠不适。这道汤甘苦酸甜，清凉降火，适合在闷热潮湿的夏季食用，有健脾胃助消化、清暑祛湿的作用。