一杯茶让你记住我 蜂蜜柚子茶
蓝蓝营养课
柚子茶是最近几年特别流行的一种秋冬饮品。主要的成分是柚子皮，柚子肉和冰糖。这次就着重夸夸柚子皮。柚子皮，这种经常被我们忽视的好东西。它里面含有橙皮苷，柚皮苷，可帮助降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有一定的预防作用。柚子皮里的芳香烃类物质，这就是我们经常说的柚子精油的来源，它能挥发出清新好闻的味道，这种味道能促进食欲，同时可以调理胃肠功能，帮助我们更好地消化食物，而且如果秋冬季节容易咳嗽、有痰，用一点柚子皮泡水也能帮助缓解咳嗽痰多的症状。
爱の印象
柚子茶，大民收到的来自我的第一份食物。这份食物，因为太珍贵，完全不舍得拿来喝，只会每天打开看看，然后深藏在冰箱里放到发霉……
那个秋天，我还是个懵懵懂懂的女学生，他也还是个有满头乌黑浓密秀发的小伙子。大学时候的我，每天也在倒腾着要吃什么，周末回家会做各种甜点和零食，然后周一带到学校和大家分享。那时候做“好吃的”的热情比现在还要高涨。那时候他还没有糖尿病，还可以享受我做的各种甜点和零食。那时候他还没有车，会坐好久的公交车来学校找我，请我吃饭和唱歌，可怜的学生妹没钱（大民：什么没钱，从开始你就只舍得给自己花钱，而且还大手大脚的好不好？! ），只能是做了一大瓶柚子茶给他作为感谢。
我还记得做那份柚子茶的心情，从超市扛回来一个巨大的柚子，仔细地洗干净，把皮削到最薄，生怕厚了会有太多柚子的苦涩味道；柚子肉掰开一块又一块，总觉得还不够，是不是要再加一点才能更好吃；熬的时候不停地翻动锅铲，调整火候，可别糊了，也别熬得太过了以免影响口感；糖要不要再来点？够甜加了水才会不觉得酸。
这样的1瓶柚子茶，我抱在怀里，笑容灿烂地交给了他……（大民：在接下来的半年内，我每次打开冰箱门脑袋里都在复制着你当初那灿烂的笑！）
材料
柚子1枚
冰糖150g
蜂蜜100g
盐 适量
做法
1 柚子用刷子刷干净，然后用盐搓洗表皮，反复用水冲洗。
2 用削皮的刨刀把柚子外面黄色的一层皮削下来，厚度3～5mm。
3 削下来的柚子外皮切成2mm宽的丝，然后泡在清水里20分钟。
4 半个柚子的柚子肉剥皮，顺着柚子肉的纹路掰成1cm大小的小块。
5 炒锅烧热，加入柚子皮和冰糖，中火熬到柚子肉内的水分流出来。
6 加入切好丝的柚子肉，转小火熬到黏稠，关火，冷却到室温后加入蜂蜜搅拌均匀。
蓝蓝tips：
1．柚子的大小不一样，酸甜也不一样，冰糖和蜂蜜的分量酌情调整。但是冰糖一定不能省略，能不能熬成酱就都靠它了。
2．所有的苦味都在柚子皮里，如果你真的特别怕苦就把柚子皮丝焯水5分钟，但是焯水的同时，柚子皮里的“好东西”也跟着一起跑掉了哦。
3．柚子茶的黏稠度怎么控制，一般要熬煮15～20分钟，然后用勺子舀起来一点汤汁，冷却下，能看出是糖稀的感觉就可以了。
