晨间剧般的小清新 烤松仁豆米饭团

30 min 中

特色

饭团是日餐里常见的主食，寿司实际上也是一种冷饭团。冷饭团不太符合中式餐饮的习惯，将其烤热，便无碍了。烤饭团说是烤，其实是煎。煎过的饭团表面有一层酱油锅巴，从口感到味道都比手握饭团要丰富。

主料

米饭100克

鸡蛋1个

松仁10克

新鲜蚕豆10克

辅料

油 少许

生抽 少许

热量表 单位：kcal

米饭100克 116

鸡蛋1个 72

松仁10克 72

蚕豆10克 40

合计 300

做法

1 新鲜热米饭稍稍放凉。

2 鸡蛋煮熟，剥壳，切成黄豆大小的丁。

3 蚕豆焯熟捞出，过凉水，切碎。

4 松仁放在平底锅里用小火烤香。

5 把鸡蛋丁、蚕豆丁、松仁放进米饭里，拌匀。

6 取一半米饭，在手里捏成1.5厘米厚的三角形饭团，边缘蹾一下，让饭团更硬挺。

7 平底不粘锅烧热，放饭团放进去，用小火慢煎，几个面都煎到。

8 蘸一下生抽，几个面都蘸上。

9 平底锅用纸巾沾上油，把蘸过生抽的饭团再煎一下，使其上色。可搭配腌白萝卜，或海带芽豆腐汤、味噌汤等。