序

本书责编问过我为什么会成了烘焙控，是自己爱吃？还是给家人的爱心早餐？我觉得烘焙更像是一种生活态度，是对生活品质的精神追求。当下有人爱咖啡，有人爱多肉，有人爱画画，有人爱收藏，有人爱料理……所有的这些都可以理解为爱生活。我不是一个职业烘焙师，也并非烹饪科班毕业，只是出于爱生活所以涉足烘焙，从而一发不可收拾。

美术专业，职业设计，略懂摄影，爱好烘焙，所有的这些最终让这本书呈现在大家面前。

网上烘焙配方作者的水平参差不齐，许多配方是经过烘焙者修改过的，例如很多人喜欢减油减糖或者使用家里现成的配料，这些都会影响成品的口感。一直以来我也在网络上发表配方，但个人觉得那更像是草稿，只是作为记录使用。重做几次回头再看看，好多需要修改。做来做去，觉得还是烘焙书籍更值得信赖。作为一个完美主义者，我一直认为没有一款烘焙配方是完美无缺的，做完之后总想着某一个细节应该这样那样会更好。相信很多烘焙爱好者在这一点上都跟我一样。也正因为这些不完美，才有了让我一遍又一遍无止境地烘焙下去的动力。

直接向国外的原始配方学习，很多烘焙款型都过甜或者过硬，不够符合国人的口味。所以，我每做一款烘焙制品，至少要查阅四五种配方，再经过反复多次的实践与推敲，最终总结出现在的这些心得，放在这里通过纸质的载体跟更多的烘焙爱好者来交流。

我一直认为，烘焙的过程不应该是油头垢面满足饱腹感的状态，而应以优雅的姿态去细细品味制作的愉悦，体会烘焙带来的幸福感。烘焙不止是匆忙中的一顿早餐，更是生活中的一幅美丽的画面。如果学习烘焙是一种技能，那么烘焙什么则是一种格调。凭着自己多年嗜甜吃货的资本，在这里挑选出一些有格调、有态度的烘焙制品，让它们带着大家去感受生活的美妙吧！