第76章 让市民吃上放心肉

一、严把源头关

【导语】鸡鸭鱼肉，猪肉、牛羊肉等等，这些都是春节期间每家每户餐桌上必不可少的大菜。随着春节的临近，市民对这些肉禽类食品的需求量也越来越大。为了能够让市民吃上放心肉，市畜牧兽医局近期组织开展了一次大检查。

【正文】1月23日，记者跟随市畜牧兽医局的工作人员来到了桐城市绿地养殖有限公司。检疫员仔细查看了院内保育舍、育肥舍、母猪舍的环境，同时对养殖场内500只育肥猪进行了抽样检查。

【现场声】范岗镇畜牧兽医站站长 汪新：从今天的检测结果来看，整个饲料都是比较安全的。

【正文】检查中，检疫员反复强调安全用药、科学养殖的重要性，并与商户签下承诺书。

【现场声】农业行政执法大队执法人员 胡宏生：

首先是人药不能兽用，第二个呢不能使用假劣兽药，也就是说使用的时候，你要严格按照这个执业医师的处方来用。

【正文】猪肉如此，鸡肉也并不例外，当记者来到饲养了近一万只鸡的麻雀岭生态养殖有限公司养殖场时，安全合格的药品检查情况让所有人都露出了笑容。

【同期声】市畜牧兽医局副局长 朱爱发：

从畜禽养殖到销售，我们进行全方位的监管，重点放在打击养殖环节乱用抗生素的违法现象，同时继续加强瘦肉精检测、动物及其产品的检疫检验等各项工作。让全市人民吃上放心肉，过上一个祥和幸福的春节。

二、严把出场关

【导语】一头生猪从出厂到上市，必须经过产地检疫、入场检疫、待宰检疫、宰后检疫等过程，才能供应到市场。记者深夜跟随市畜牧兽医局工作人员一起来到了屠宰场，看看那里是如何检疫的。

【记者出境】王鹤：

这里是桐城市食品公司定点屠宰场，现在的时间是凌晨三点多钟，为了能够让广大市民吃上放心肉，检疫员正在跟班作业，对现场刚杀完的猪进行检疫。

【正文】项文艺是文昌街道畜牧兽医站的站长，是负责市食品公司定点屠宰场的检疫员之一，他告诉记者，屠宰场在购入每批生猪时，必须先向他们报检，在检查健康后才能进入屠宰场，在屠宰前还要按5%的比例进行瘦肉精检测，检测合格才能屠宰。

【现场声】文昌街道畜牧兽医站站长 项文艺：

这个是检测沙丁胺醇，这两个检测线都出来了，看得很清楚。

这个就表示合格，没有瘦肉精。

【正文】采访中，项文艺告诉记者，由于春节临近，市民们对猪肉的需求量增多，生猪屠宰量大，宰后的检疫工作大多数都在凌晨进行，工作十分辛苦。除了猪肉，牛羊肉宰杀也是如此，只有检疫合格后，打上检验合格标志，才能供应到市场。

【现场声】文昌街道畜牧兽医站站长 项文艺：

我们这个检验主要就是划三刀，摘三腺，一个是腹部深浅淋巴结和腰肌，重点检查这个淋巴结有没有变化，有没有疫病和寄生虫病；再一个就是摘三腺，摘除肾上腺、甲状腺以及病变淋巴结，再一个就是看看皮肤，这些如果都合格，我们就是可以在猪身体上加盖我们的检疫合格印章，有我们的检疫合格印章，他们就可以出厂，可以在农贸市场销售，这样，就保证了肉食品安全、放心。

【正文】供应到市场后，检疫员们的工作并没有结束。为了防止病害肉出现在市场上，他们还要对市场上的各类肉禽商铺进行检查。正是这些检疫员们的辛勤汗水，换来了食品安全，让市民们能够在春节期间吃上放心肉。（占克彪 王鹤）