饮食疗法原则：全面+均衡+适量
饮食疗法对预防和控制糖尿病至关重要，是糖尿病治疗的五驾马车之一，其核心的要求是：饮食均衡、适量和全面。
——向红丁阳光语录
平衡的膳食不仅能为人体提供充足的热量和各种营养素，还能满足不同人群对食物营养的要求，是防治糖尿病的关键。
许多人对“平衡膳食”存在误解，有的人因为很怕血糖升高，所以太过于严格地控制自己的饮食，甚至导致厌食、营养不良等症状出现；而有的患者仅控制主食，对于肉食、零食等完全不加控制，顾此失彼。这些做法都是不可取的。
那么，究竟怎样“吃”才算合理呢？
2000年前，中国《黄帝内经·素问》中提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的配膳原则，已经充分体现了食物多样化和饮食平衡的要求。饮食平衡的核心内容可用三个词来概括：全面、均衡、适量。
全面
要求营养全面，就是要做到食物的多样化，不能说我爱吃什么就天天吃。人体必需的营养素有近50种，没有哪一种天然食物能够完全提供这些人体所需的全部营养素。因此要摄取多种食物，如谷类、薯类、肉、蛋、奶、豆类及其制品、蔬菜、水果、干果等，每天都要尽可能多样化地摄入。
均衡
饮食均衡要求我们每天吃的食物的比例要合适，尽量接近人体需要的模式。
正常人三大产能营养素的合理分配比例为：
碳水化合物产生的热量占每天摄入总热量的55%～65%；
蛋白质产生的热量占每天摄入总热量的11%～15%；
脂肪产生的热量占每天摄入总热量的20%～30%。
另外，油脂以2/3植物油、1/3动物油为宜。同类食物之间也要经常互换，如米、面可以经常交替食用；肉类中的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等也要经常合理地替换食用，保证各种营养素都能均衡地摄入。
适量
每天摄入的食物量要和人体每天的消耗量相平衡，所以“胡吃海喝”“狼吞虎咽”的饮食习惯是绝对不值得提倡的。另外，人体每天需要从食物中摄取蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、水、膳食纤维7大类40多种营养素，摄入量也要适度，不能太多或太少，这样才能避免正常生理机能被破坏。
少量多餐也很重要
少量多餐是糖尿病的饮食治疗原则之一，尤其适用于消化功能比较差的患者。
一日总食量不变，增加餐次、减少每餐的食量有利于胃肠道的消化吸收，能避免餐后血糖水平过高，从而减轻胰岛细胞的负担。还可让葡萄糖得到较均衡的吸收，避免药物作用高峰时出现低血糖症状。
病情较轻的患者，要保证一日至少三餐，基本保证定时、定量，两餐之间要间隔4～5小时。三餐的主食量可做如下分配：早餐1/5，午餐和晚餐各2/5，或按各1/3分配。