绪论
慢性病都是吃出来的，防病先要“管住嘴”

慢性病=饮食习惯病

当下最高发的慢性病有哪些

油、盐、糖吃得太多，慢性病找上门

油、盐、糖是人们日常饮食中不可或缺的调味料，也是维持人体生命活动的必需品，适当摄取对健康有很大帮助，但过量摄取则容易使人发生肥胖、“三高”等慢性病。

当下不少人油、盐、糖摄入超标

现在不少人都比较重口味，表现在爱吃油炸烧烤食物，喜欢喝各种碳酸饮品，还有的人做菜总嫌口味淡，不加节制的添加食盐和酱油，不健康的饮食习惯导致油、盐、糖摄入超标。营养学认为，盐吃多容易得高血压，糖吃多容易得高血糖，油吃多容易得高脂血症。

油、盐、糖应该怎么吃

中国营养学会推荐，居民的膳食中每日摄入3.8克的盐便能满足所需，不得超过6克；每日烹调油量摄入保持在25～30克为宜；人体每日摄入的单、双糖等简单糖类（糖类包括糖和淀粉，一般所说的有甜味的糖应为简单糖）的重量在40克左右为宜。

1．每天用油量限制在3勺。

每天用油量限制在3勺，多以植物油为主，其中花生油、菜籽油都是不错的选择。对于动物油少吃为好，因为其中所含的饱和脂肪酸和胆固醇相对较高。

2．每天用盐量控制在一啤酒瓶盖。

人体每日摄盐量不宜超过6克，相当于一啤酒瓶盖的量，也可以购买正规的限盐勺。另外，选择低钠盐也能减少人体对钠元素的摄入。

3．每天大约可摄取6勺糖。

人体每日可摄取的简单糖类为40克左右，大约6勺。在生活中应该这样限糖：做菜少放糖；观察食物的营养标签，选择含糖类低的食品，且少吃甜食。

香烟不离手，心脑血管病“恋”你没商量

吸烟并非是人们普遍定义的“嗜好”，烟草依赖也是一种疾病。总的来说，吸烟至少与25种疾病相关。

吸烟使人们迅速消耗着生命

挪威有关机构曾经历时25年，分析了43000名吸烟者的健康和死亡记录，发现每日吸1～5支香烟者死于心血管疾病和肺癌的危险比不吸烟者增加了3倍。

吸烟是心脑血管疾病的罪魁祸首

在烟雾中，人们吸入尼古丁、一氧化碳、烟碱和其他毒性物质，不但导致癌症（尤其是肺癌）和呼吸系统疾病的危险增加，也显著增加心脑血管疾病的危险，严重的后果可能是心肌梗死、心脏性猝死和脑卒中。

防治慢性病就要彻底戒烟

国外一项研究发现，年龄越小，机体越能有效修复因吸烟引起的损害，戒烟越早，损害就越小，机体需要修复的时间也越短，所以说戒烟越早，获益越大。值得注意的是，戒烟一定要彻底，最好是全家人都戒烟，因为二手烟对身体的危害同样巨大。

吃得特别素，也许更容易得“三高”

生活中，有些人有这样的疑问：我基本上吃素为什么血脂还是这么高，人还这么胖？其实让人发胖和三高的，并非某一种或某一类食品，比如肉类、蛋类、奶类等，而是一种错误的饮食生活习惯，一个总体不平衡。如果吃进去的热量虽然不算太多，但消耗太少的话，同样容易变胖。

经常吃素食，热量也容易升高

人一日三餐都要吃东西，每类食物都会占据一定比例，包括主食、鱼肉、蛋奶、蔬菜、水果、坚果等。不吃肉，总还要用其他食物来填补。比如说，不吃肉的人大多数需要增加鸡蛋、奶类、坚果、豆制品，以便替代肉类供应蛋白质，来保持营养均衡，未必就比吃肉时摄入的热量少。鸡蛋、奶酪、花生、瓜子之类，也是脂肪含量很高的食品，数量多了就容易热量增高。

如果鸡蛋、牛奶、坚果都不摄入，至少还会吃各种主食，比如米饭馒头、面条烙饼、各种面点，还可能会吃饼干、米饼、薯片、甜饮料等，这虽然是蛋白质含量很低的素食，但这些食物中也含有让人发胖的元素，比如精白淀粉和甜食，升高甘油三酯的力量要比鸡蛋、牛奶、瘦肉及鱼类大。

荤素搭配才能保证营养均衡

如果你平时少吃点精白米面，把有限的热量多留一点给鱼、肉、蛋、奶和坚果，就能保证营养均衡。比如，米饭少吃1/3，换成等量的白斩鸡块，或者清蒸鱼块；不吃饼干零食，换成一小把核桃仁。这样既能保证食物的合理搭配，还不容易产生高热量和高脂肪。

控制饮酒，减少心、肝、脑损害

酒精进入人体后，90%是在肝脏进行代谢的，酒精的代谢产物乙醛对肝细胞有非常大的毒性作用，长期、大量饮酒，轻则引发酒精肝。如果不加以遏制，继续长期或大量饮酒就会导致肝细胞坏死及纤维化，严重时可致酒精性肝炎、肝硬化，甚至会发展成肝癌。

健康人群饮酒一定要限量，已经患有酒精肝和病毒性肝炎的人必须要戒酒。

过量的酒精会伤害大脑、肠胃和心脏健康

如何把握喝酒分寸

过量饮酒有害无益，中国营养学会对酒类的建议是“如饮酒应限量”。意思是，本来不饮酒的人没必要学饮酒，有饮酒习惯的人一定要严格限量。因此饮酒重在把握分寸。

中国营养学会建议的成年人适量饮酒的限量值为：

成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，相当于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或38°的白酒75毫升，或高度白酒50毫升。

成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克，相当于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°的白酒50毫升。

喝酒前先吃点主食或喝点牛奶

喝酒之前先吃一些馒头、米饭或者喝一杯酸奶，可以在胃内形成一定的保护，避免酒精对胃肠的直接刺激，延缓胃对酒精的吸收，减少不适的发生。但少喝酒、不喝酒才是对胃最好的保护。

喝酒前后不要吃药，吃了药不要喝酒。酒精会增加药物的毒性，降低肝脏对药物的解毒能力。

千万不要空腹饮酒

空腹饮酒会加速胃吸收酒精的速度，使血液中的酒精浓度快速升高，并且酒精会随着血液循环到全身各处。所以，在你沉浸在酒香中时，肝脏为了要分解被吸收的酒精，只能努力超负荷地运转。

空腹饮酒会损伤胃黏膜，此外，只喝酒不吃饭，会缺乏肝脏正常运转所需的蛋白质、维生素等营养成分，进而加重肝脏的负担。