前言

慢性病是一类起病隐匿、病程长且病情迁延不愈，病因复杂，有些尚未被完全确认的“慢性非传染性疾病”。据统计，其中恶性肿瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性病已跃居我国居民死亡原因的最前列。因此，如何预防慢性病成为事关人们健康的头等大事。

其实，很多慢性病是吃出来的。口味重、无肉不食、菜里油汪汪、无节度地吃夜宵、抽烟饮酒……口不择食等不良的饮食和生活习惯，使当下许多人成为慢性病的高发人群，于是高血压、糖尿病、冠心病、肿瘤接踵而至；也有越来越多的人，由于放纵饮食，正成为慢性病的“预备军”，甚至还包括一些儿童及青少年。

预防慢性病，首先要管住嘴，通过合理的膳食干预慢性病的发生。现代人已不再为吃饱发愁，饮食不应该只是满足口舌之欲，更要肩负起健康的使命。要明白能吃什么，不能吃什么；认清哪些是良好的膳食习惯，哪些是不合理的饮食习惯，既要吃得好，又要吃得健康。

本书结合我国慢性病高发的现状，以《中国居民膳食指南（2016）》为指导，遵照营养学和传统中医食疗理念，告诉读者预防慢性病应该吃什么，不应该吃什么。主要内容包括：如何通过均衡饮食避免肥胖；吃对一日三餐，不让慢性病盯上；“三减三健”降低慢性病风险；吃对食物养五脏；高发慢性病及多发慢性病饮食调理方案等等。

中医有句古话：“上工不治已病治未病。”对于慢性病来说，更是预防重于治疗。合理的膳食是控制慢性病发生的最佳方案，饮食调理得当，不但可以保持人体正常功能，还能提高人体免疫力，让各种慢性病无立锥之地。

最后，衷心祝愿每一位读者吃出健康和快乐，不病不忧，轻松活过100岁！

温馨提示：本书介绍内容仅限于饮食调理，有疾病应尽早去医院治疗并遵从医嘱。