起泡的一天
1.Champagne Cedric Bouchard Roses de Jeanne Cote de Val Villaine
品牌香槟善于调配、混合不同葡萄品种、不同葡萄园、不同年份的基酒，目的是为了统一风格和稳定质量。酿酒师Cedric Bouchard恰恰相反，他完全按照勃艮第人的传统酿造香槟：单一葡萄园、单一品种、单一年份，更富有生命力和个性。由100%黑皮诺葡萄酿造，入口先有一种新鲜出炉的面包香，紧接着是黄桃的香气，适合作为周末吃Brunch时饮用。
/进口商：母仪
/参考价格：RMB600.00
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2.Chartogne Taillet Cuvee Saint Anne
在法国香槟产区，绝大多数香槟产量都被几大品牌控制，这些品牌主要依靠从种植葡萄的农民手中收购葡萄进行酿造和风格调配。酒农香槟则由葡萄种植户自行酿造。Alexandre Taillet二十二岁接管家族酒庄Chartogne Taillet ，这款香槟由60%霞多丽和40%黑皮诺葡萄组成，闻起来有新鲜甜美的红色水果和些许香料的气息，即使用来搭配红肉也游刃有余。
/进口商：母仪
/参考价格：RMB500.00
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3.Vilardnau Brut Reserve
一般而言，干型的香槟和起泡酒不适合搭配口味过重的食物，不过我在喝到这款西班牙起泡酒时却是在吃一顿重口味的西班牙海鲜饭。一口热辣浓郁的海鲜饭，再来一口冒着泡泡的Vilardnau Brut Reserve，竟然有种吃着快餐喝着碳酸饮料般简单粗暴的满足感，其清新如柑橘般的气息还和虾肉特别搭配。在入门级别的起泡酒中，此款是当之无愧的性价比之王。
/进口商：Gonzalez Byass
/参考价格：RMB280.00
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4.Ca' del Bosco Cuvee Presitige
意大利最出色的起泡酒之一，单是透明的瓶身看上去就令人赏心悦目。闻起来有薄荷和罗勒的香气，口感丰富且平衡，回味中又带着些许黄桃的味道，让人不由自主地想要搭配一份海鲜意面。这款酒的产地Franciacorta因出产风格严谨、复杂度高的起泡酒而被视为法国香槟产区的有力竞争者。
/进口商：蒂维妮酒业（深圳）有限公司
/参考价格：RMB350.00
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5.Ferrari Perlé Zero
Ferrari是在意大利高级餐厅的酒单上出现频率最高的意大利起泡酒。新推出的Ferrari Perlé Zero借鉴近年流行的“零补糖”（Zero Dosage）概念。相对于酒庄的经典款更多了一些个性，散发着姜糖、菠萝和薄荷的气息，入口饱满，令人食欲大增。
/进口商：由西往东
/参考价格：RMB350.00
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6.Domaine Stephane Tissot Cremant du Jura BBF
这款Stephane Tissot酒庄出品的起泡酒来自以出产氧化风格的葡萄酒著称的汝拉产区。由百分百霞多丽葡萄混合一定比例氧化培养过的酒液，喝起来有一种冒着气泡的勃艮第Meursault白葡萄酒的味道，清新又华丽，非常适合搭配中餐。
/进口商：Franck Bistrot
/参考价格：RMB225.00
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7.Ca' D' Gal Lumine
意大利的Moscato d'asti起泡酒因为口感偏甜，不太会有人把它当做是一种严肃的葡萄酒。Ca' D' Gal酒庄却不这么认为。和大多数“傻白甜”的Moscato d'asti相比，这款起泡酒可以做到甜而不腻的平衡口感，在麝香的基础上，多了一分花香和一些地中海香料的香气，搭配不那么甜腻的下午茶点，实在是再美妙不过了。
/进口商：上海易酩酒业有限公司
/参考价格： RMB125.00
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8.Eric Bordelet Granit Poiré 2015
在巴黎著名餐厅Aperge工作数年后，侍酒师Eric Bordelet回到家乡诺曼底继承了家中的果园。借助葡萄酒酿造方式来酿造苹果酒和梨子酒，力求表现出当地的风土。这款选用不同品种但同样种在花岗岩土地上的梨子进行混酿，最老的三棵梨树树龄都在100年以上。入口微甜，酸度活跃。
/进口商：BD500
/参考价格：RMB250.00
9.Jacquesson Cuvee 740
使用橡木桶进行陈酿、非常低的补糖量、对无年份香槟进行编号等都是酒庄为人熟知的标签。因此，即使是无年份的香槟，也非常饱满可口，具有相当的复杂度。Jacquesson Cuvee 740口感极为平衡，散发着水果的味道，入口后有非常好的集中度。做开胃酒似乎有点浪费，应该把它当做白葡萄酒一样配餐享用。
/进口商：嘉里一酒香
/参考价格：RMB625.00
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10.Schramsberg Blanc de Blanc
世界上很多优秀的起泡酒产区大多位于气候寒凉的地区，加州靠近海岸和山区的一些微气候特别适合种植酿造起泡酒的葡萄，比如霞多丽。完全由白葡萄品种酿造的起泡酒，被称为白中白。Schramsberg酒庄一直以质量稳定著称，正是这个原因使它出产的酒经常出现在美国国宴的酒单上。
/进口商：Napa Reserve
/零售价：RMB500.00
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