四季豆

四季豆性微温，味甘，归脾、胃经，有健脾开胃、化湿消暑、利水消肿的功效。

孕期宜吃

四季豆性味温和，孕期也可以吃。四季豆是微量元素钾、镁的重要来源，这两种元素在孕期可以帮助稳定血压、保护心脏。四季豆升糖指数也低，膳食纤维含量则很丰富，既能预防妊娠糖尿病，又能预防便秘。另外，四季豆富含胡萝卜素，其能促进胎儿视神经发育。孕期在夏季时，可适量多吃一些四季豆，有消暑作用。

月子里哺乳期宜吃

四季豆性温，适合新妈妈食用。新妈妈泌乳会消耗体内很多钙，虽然四季豆中含钙量低，但是含有维生素K，这种维生素可以增加骨密度，帮新妈妈强健骨骼，弥补钙消耗带来的缺陷。四季豆也富含铁，新妈妈分娩时失血较多，排出恶露也要损失很多血液，月子里吃四季豆有助于补血。

选购与清洗

购买应选表面相对平整、没有很大起伏的，折断口处水嫩多汁，没有豆筋牵连的。处理时要先清洗然后再去豆筋，去头尾，避免污水污染豆荚，也避免营养流失。

怎么吃更营养

熟透再吃

生四季豆和半生不熟的四季豆都含有大量血球凝集素，食用会中毒，一定要煮熟透，可以先焯水10分钟以上再烹调，也可以烹调时加水煮10分钟以上。

四季豆+香菇

可养眼明目，促进胎儿视神经发育。

四季豆+花椒

可促进胎儿骨骼发育。