误区5 多吃动物肝脏，补铁和维生素A效果更好
门诊案例
桃子这次来检查，贫血程度有所减轻，但血脂有些高。
“您平时吃畜肉、油炸食品比较多吗？”我问。
桃子若有所思地说：“那倒没有。会不会是吃动物肝脏的原因？听朋友说冬天应该多吃动物肝脏，可以补铁补血，所以我就经常吃了。”
案例分析
动物肝脏含有丰富的消化酶及钙、铁、锌、镁等矿物质和一些重要的维生素，如维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B12等。适当摄取动物肝脏可以补充营养，但不宜过多食用。因为动物肝脏的胆固醇较高，多食不利于平稳血脂；而且动物肝脏是动物的解毒器官，有些有害物质是在肝脏内降解消除的，有些未降解完全的毒物仍存留于其间。建议每月食用动物肝脏食物两三次，每次25克左右即可，各种动物肝脏可交替食用。
另外，缺乏维生素A容易导致不孕和胎儿出生缺陷。备孕女性每天宜摄入700微克的维生素A。但不要只关注动物肝脏，胡萝卜等植物性食物也能为人体提供维生素A。还可以咨询医生，找到最适合自己的营养补充剂。
妈妈问 铁锅炒菜能补铁吗？
医生答
很多人认为用铁锅炒菜能补铁，但其实这种做法收效甚微，因为铁锅中的铁都是无机铁，而人体需要吸收的是血红素铁，且吸收率为30%～35%，来自铁锅中的铁并非血红素铁，可以说用铁锅炒菜补铁还不如多吃点儿瘦肉等富含铁的食物，另外，由于铁锅容易生锈，人体一旦摄入过多的铁锈还会对肝脏产生危害，因此，建议食用富含铁的食物来有效补铁，预防贫血。
医生建议 及时补维生素C，以促进铁吸收
维生素C可以帮助铁质的吸收，帮助制造血红蛋白，改善孕妈妈贫血症状。维生素C多存在于蔬果中，例如，橙子、猕猴桃、樱桃、柠檬、西蓝花、南瓜等均含有丰富的维生素C。在进食高铁含量食物时搭配吃这些富含维生素C的蔬果或喝一些这些蔬果打制的蔬果汁，都是增进铁质吸收的好方法。
好孕提醒
补钙与补铁不要同时进行
孕妈妈在吃富含铁的食品或服用补铁剂时，不要同时服用补钙剂或者含钙的抗酸剂。这是因为钙会影响身体对铁的吸收。在服用补铁剂时不要喝牛奶，否则牛奶中的钙、磷会阻止铁的吸收。
水果、蔬菜储存越久，维生素C损失越多，因此尽可能吃新鲜的水果、蔬菜。若要保存，尽可能储存在冰箱里，并且保存时间不要太长。
维生素A的两种主要来源
第一种来源：动物性食物
除动物肝脏外，猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋黄等动物性食物也是维生素A的良好来源。但是，动物性食物中的胆固醇和脂肪含量相对较高，不宜多吃。
第二种来源：黄、绿色蔬菜和水果
维生素A的良好来源还有黄、绿色蔬菜和水果，如西蓝花、胡萝卜、红薯、南瓜、荠菜、杧果等。这类蔬果富含的β-胡萝卜素，进入人体后可以转化为维生素A。此外，蔬菜需要做熟吃，或和其他含有油脂的食物一起吃，这样人体才可以更好地吸收胡萝卜素。
这些黄、绿色食物的胡萝卜素含量高（每100克可食部含量）
西蓝花（3510微克）
百里香（3510微克）
豌豆苗（2667微克）
小白菜（1680微克）
南瓜（890微克）
胡萝卜（668微克）
好孕提醒
备育男性也要补维生素A
一些医学专家研究证实了男性精子发育不成熟的部分原因与缺乏维生素A有关。男性若缺乏维生素A，会出现睾丸萎缩、精子发育不良、影响生殖机能、对性生活失去热情。
小结语
动物肝脏虽补铁、补血、补维生素A，但不能多吃；植物性食物中的黄、绿色蔬果，也是维生素A的良好来源。