立春吃什么

如果有一天，你看到很多人都拿着一根萝卜在啃，千万不要大惊小怪，这一天肯定是立春。因为立春那天，不论大人还是小孩都要吃几口萝卜，这叫咬春，也叫啃春。关于这个习俗的由来，还有一个神奇的传说。

有一年立春快到了，家家户户都忙着为迎接立春做准备。谁知在关键时刻却发生了一件可怕的事：瘟疫。所有的人都得了一种怪病，得了这种病的人常常感到心慌气短，没有一点精神，个个都头重脚轻，连抬手的力气都没有，那样子就像喝醉了酒似的。大家心里都非常害怕，可是又没有办法治好这种怪病。

立春前一天，一个老道士来到这个村庄。村庄里好安静，路上一个人都没有，甚至连鸡和狗的叫声都听不到，老道士觉得太奇怪了。他来到最近的一户人家，“咚咚咚”地敲门，可是没有人回应他。门是虚掩着的，他便问了声：“屋里有人吗？”还是没人理他。于是他就推开门进去了。眼前的景象让他大吃一惊：炕上躺着五个人，每个人都脸色蜡黄，昏昏沉沉的像睡着了一样。屋子里满是尘土，看来好久都没人打扫了。

老道士赶紧来到一个中年人面前，问他到底发生了什么事。那个中年人有气无力地抬了一下眼皮，闭着眼用微弱的声音断断续续地说：“整个村的人都……都得了一种像我这样的……怪病。”

老道士听了感觉情况很严重，他又去了其他几户人家，果然都是一样的情形。老道士自己也不知道到底是怎么回事。他来到村东头的一颗古树下，面向南方盘腿坐下，口中念念有词。他这是在干什么呢？原来他在向南海的观世音菩萨祈求治疗这种瘟疫的办法。就这样坐了三个小时后，老道士突然长嘘一口气，猛地站起来，风一般地跑回道观。他拿起一口镐，从地里刨出一袋贮藏的萝卜。他背着这袋萝卜，又飞快地跑到村庄。这时，已经是第二天大清早了。

老道士从一户人家找到一只芦花大公鸡，他拔下几根鸡毛，插在地上。老道士闭上眼睛祷告，脑海里浮现之前与观音菩萨对话的场景：观音菩萨告诉他，等到地气通了时，让村民们每人咬几口萝卜，瘟疫就可以自行解除了。大约过了一袋烟的功夫，插在地上的鸡毛突然动弹起来。老道士兴奋极了，大喊：“地气通了，地气通了！”他背上那袋萝卜，奔向每家每户，让每个人都啃上几口萝卜。观音菩萨的办法果然灵验，人们吃了萝卜后，怪病马上就好了。

人们流着泪要给老道士下跪，感谢他的救命之恩。老道士赶紧说：“大家快请起，你们不用感谢我，应该感谢观音菩萨。不过现在最要紧的还是先救人，邻近村庄也感染了这种怪病。我的道观里还有很多萝卜，大家赶紧带着萝卜去救人吧！”村民们听了，马上跑去道观挖萝卜，然后背着萝卜奔向其他村庄。

瘟疫过去了，大家又过上了安宁幸福的生活。但是他们不会忘记那位救了无数人的老道士，更不会忘记让他们摆脱苦难的萝卜。所以从此以后，在立春这天，人们总是要吃几口萝卜，以求平安健康。咬春的习俗就这样形成了，一直流传到今天。

【博闻馆】

立春还要吃什么

立春是二十四节气中的第一个节气。立春时，气温缓慢升高。讲究民以食为天的中国人，当然不能忘了食补。这一天应该吃一些春天的时令蔬菜，既可以防病，同时也以这种方式来迎接新春的到来。老一辈人常说，只要“咬春”了，整个春天都不会犯困。

美味的春饼

立春吃萝卜，有“咬得草根断，则百事可做”之意。最讲究时令饮食的首推老北京人，立春那天一大清早，就有人挑着担子穿梭在胡同中，一边走一边吆喝：“萝卜赛梨嘞——”听到吆喝声，再穷的人家，也会买个萝卜给孩子咬咬春。除了萝卜，立春这天还要吃春饼、春卷等。荠菜也是一种重要的咬春食物。从郊外田间挖回鲜嫩的荠菜，回家洗净后，可以蘸上甜面酱吃，也可以炒鸡蛋吃，还可以把它做成春卷吃。但更多的人喜欢把它剁得细细的，与猪肉混在一起做馅儿包饺子吃，那可真是无上的美味。所以民间流传着这样一句俗语：“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅。”

古人在立春时会摆咬春宴，咬春宴上除了萝卜、生菜、春饼、春卷之外，其他一切可咬可食可补之物，皆可荣幸地位列其中。唐代《四时宝镜》中记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”看来唐人已经知道拼春盘、吃春饼了。春饼也叫荷叶饼，是一种小薄饼，用来卷菜吃。而现在，人们的食谱更为丰富，现代的咬春宴有荤有素，可谓中西合璧。