没有签订书面合同，双方的买卖合同关系如何确认？

2014年2月，张某在某小吃街开了一家馅饼店，由于味道独特吸引了很多食客，客源十分稳定。由于生意兴隆，张某在店里忙碌的时间多了，采购的时间少了。于是，张某与李某进行了口头约定，每周由李某给张某运送五十袋面粉，月底进行结算。三个月以来，双方的结算十分顺利。6月，张某的馅饼出现了滞销的情况，生意冷淡，入不敷出，月底，李某来结算，张某以双方没有合同为由拒绝支付面粉钱，李某不服将张某告上法院。那么，没有签订书面合同，法院对双方的买卖关系如何确认？

本案中，张某和李某作为买卖双方达成合作意向，形成的供给关系只是在口头达成约定，并没有签订法律意义上的书面合同。在没有书面合同的约束下，张某否认李某向其馅饼店提供面粉，而且也不承认双方之间的买卖关系，那么法院应如何认定呢？根据《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》第一条的规定：“当事人之间没有书面合同，一方以送货单、收货单、结算单、发票等主张存在买卖合同关系的，人民法院应当结合当事人之间的交易方式、交易习惯以及其他相关证据，对买卖合同是否成立作出认定。”

本案中，李某将张某告上了法庭，李某应当向法院提供送货单、结款单作为证据，同时，法院应就双方的交易方式、交易习惯等方面进行调查，并询问当时的介绍人以获取相关信息，以此对买卖合同是否成立作出认定。

适用法律

《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》

第一条 当事人之间没有书面合同，一方以送货单、收货单、结算单、发票等主张存在买卖合同关系的，人民法院应当结合当事人之间的交易方式、交易习惯以及其他相关证据，对买卖合同是否成立作出认定。

对账确认函、债权确认书等函件、凭证没有记载债权人名称，买卖合同当事人一方以此证明存在买卖合同关系的，人民法院应予支持，但有相反证据足以推翻的除外。

法律解析

《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》第一条之规定，涉及买卖双方当事人之间没有签订书面合同时买卖关系的认定问题。书面合同是当事人之间买卖关系的最直接、有效证明，当双方没有签订书面合同时，主张成立买卖关系的一方应当提供送货单、收货单、结算单、发票等证据，法院以此为据并结合当事人之间的交易方式、交易习惯等对买卖关系成立与否作出相应认定。