豆腐黄花菜汤

原料：黄花菜50克，豆腐4片，鲜猪肉50克。

调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、葱花、鲜汤。

做法：

1 将黄花菜去蒂、清洗干净，挤干水分；将豆腐切成小条状；将鲜猪肉洗净，剁成肉泥。

2 净锅置旺火上，倒入鲜汤，放盐、味精、鸡精调味，烧开后下入黄花菜和肉泥，用小火熬出鲜香味，再下入豆腐，烧开后撇去浮沫，撒胡椒粉和葱花，淋香油，出锅盛入汤碗中。

要点：黄花菜必须先熬才会有鲜香味。