原料
樱桃500克，白糖、冰糖各150克，清水100克。
用途
用作面包蘸酱、配兑饮品，或菜肴的调味。
◆制法
1 樱桃洗净，控干水分，用小刀划开，去核待用。
2 把樱桃肉放入容器内，加入白糖拌匀腌半小时。
3 净砂锅上火，倒入樱桃，加清水和冰糖。
4 以大火烧沸后，转小火慢熬成浓稠酱状，离火，稍降温，装玻璃瓶内存用。
贴士
熬酱期间必须用小火，并不停搅拌，以防粘锅和煳锅；如果樱桃过熟，不宜去核制作，因为去核时会流失很多汁液。
