护肝食物
一、食材
●荔枝
研究表明，荔枝对强肝健胰有很好的作用，对增强精力、改善血液有不错的效果。荔枝虽好，但是不能贪吃，如果吃得过多，反而会带来一系列问题，如鼻出血、牙痛、上火等。
●葡萄
葡萄含有大量的天然生物活性物质、维生素和纤维素，这些营养物质对肝脏不好的患者十分有益。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对一些肝炎疾病有明显的改善效果。另外，葡萄所富含的果酸还能有效防止肝炎后脂肪肝的发生。
●豆制品
这类食物含有丰富的蛋白质和钙、铁、磷等微量元素，这些物质对肝细胞的修复和再生有很重要的作用，从而能有效修复肝脏、增强人体免疫功能。
●西红柿
西红柿含有大量的维生素。一些肝病患者，其体内贮存的维生素会比正常人少许多，如果不及时补充维生素，就会对肝脏带来不利的影响。适量吃些西红柿，可以保护肝细胞并防止毒素对肝细胞的损害。
●蘑菇
对于一些易引动体内郁热而生肝火的人，平时饮食中可以适量吃些蘑菇。蘑菇是凉性食物，可以起到清热生津、滋养肝脏的作用。
二、菜谱
●枸杞粥
【做法】先将加好水的大米放到锅里煮成半熟，然后再将枸杞放入其中，煮熟即可。可根据个人口味适当放入少量糖。
【功效】《名医别录》中记载枸杞具有“补益精气”的作用，历代养生学家都很看重枸杞的滋养功效。此粥适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症状的人食用。
●菊花粥
【做法】先将菊花放到水里浸泡并加热煎煮，再把粳米放入其中煮成粥。
【功效】《神农本草经》中把菊花列为上品，其性凉、味甘，在古代就是医家喜欢用的药膳。长期坚持饮用具有疏散风热、宣通肺气、平肝明目的作用。
●决明子粥
【做法】先将决明子炒到微香，再取出炒熟的决明子，等到决明子冷却后再加水熬汁。再把决明子汁和大米一起煮，八分熟时放入冰糖，煮熟即可。
【功效】《神农本草经》中曾记载，决明子味甘、苦、咸，性微寒。归肝、大肠经。此粥具有清肝、明目、通便的作用。
●猪肝绿豆粥
【做法】先将洗好的绿豆和大米放在一起煮，大火煮沸后再换用小火慢熬，煮到八成熟后，再把切好的猪肝放入锅中一起煮，煮熟后放入盐和味精进行调味。
【功效】《本草纲目》中有关于猪肝能“补血”、绿豆能“调和五脏”、大米可“和胃补中”的养生功效的记载。
●芹菜粥
【做法】将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮粥服用。
【功效】可治疗上火头痛、眩晕目赤，中老年人常食用芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。
●黄芪红枣汤
【做法】黄芪、红枣加水煎，再加入白糖少许，饮汤吃枣，每日一次。
【功效】有补气养血、益肝的功效，可提高免疫功能。抵抗力低下的乙肝病毒携带者可经常食用。