十、羔羊
原文：羔羊
羔羊之皮，素丝五。退食自公，委蛇委蛇。
羔羊之革，素丝五。委蛇委蛇，自公退食。
羔羊之缝，素丝五总。委蛇委蛇，退食自公。
译文
羔羊皮袄蓬松松，白色丝带作钮扣。退出公府吃饭去，摇摇摆摆好自得。
羔羊皮袄毛绒绒，白色丝带作钮扣。洋洋自得出公府，回到家里吃饭去。
羔羊皮袄热烘烘，白色丝带作钮扣。洋洋自得出公府，回到家里吃饭去。
这首诗写官吏退朝后回家吃饭。诗中的“羊”为牛科动物，可入药入食，为药食两用食物。成语“素丝羔羊（羔羊之皮，素丝五。退食自公，委蛇委蛇）”即源于此。
羊皮
【来源】 羊皮，为牛科动物山羊或绵羊的皮，宰羊时剥取皮肤，鲜用或烘干。
【功用】 中医认为，羊皮性味甘、温，入肺、脾、大肠经，有益气补虚，祛瘀消肿之功。适用于虚劳嬴弱，肺脾气虚，跌打肿痛等。《食疗本草》言其“补虚劳”。
羊肉
【来源】 羊肉，为牛科动物山羊或绵羊的肉。羊在我国分布甚广，几乎遍及全国各地。
【功用】 中医认为，羊肉性味甘、温，入脾、胃、肾经，有益气血，补虚损，温中阳之功。适用于脾胃亏虚所致的虚损瘦弱，疲乏无力，中阳不振所致的里急腹痛，胁痛，四肢不温，腰膝酸软等。《随息居饮食谱》言其“暖中，补气，滋阴，御风寒，生肌健力，利胎产，愈疝，止疼”。《名医别录》言其“补中益气，安心止惊悸”。《脾胃论》言“羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。凡味与羊肉同者，皆可以补之。故曰补可去弱，人参、羊肉之属是也，人参补气，羊肉补形也”。《日用本草》言其“治腰膝羸弱，壮筋骨，厚肠胃”。
羊肉自古以来就供食用与药用，是食补药物的代表。营养分析表明，羊肉富含蛋白质、脂肪、矿物质钙、磷、铁及维生素等，羊肉所含的钙质高于猪肉、牛肉，所以，对肺部病变，如肺结核、支气管炎、哮喘。贫血，产后气血两虚，体虚畏寒，腹部冷痛，营养不良，阳痿遗精，腰膝酸软，四肢不温，虚寒痛经等，均有效验。
羊脊骨
【来源】 羊脊骨，为牛科动物山羊或绵羊的脊骨。
【功用】 中医认为，羊骨味甘、温，入脾、胃、肾经，有补肾壮骨，生精补髓之功。适用于肝肾亏虚，腰脊疼痛，转动无力，头目眩晕等。《随息居饮食谱》言其“补肾，利腰，强督”。《本草纲目》言“脊骨：补肾虚，通督脉，治腰痛下痢。胫骨：主脾弱，肾虚不能摄精，白浊。除湿热，健腰脚，固牙齿”。《饮膳正要》言其“益肾明目，补下焦虚冷”。《名医别录》言其“主治虚劳寒中消瘦”。
营养分析表明，本品富含磷酸钙，碳酸钙，磷酸镁和微量的氟，氯，钠，钾，铁，铅等，以及骨胶原，骨类黏蛋白，弹性硬蛋白，中性脂肪，磷脂，少量的糖原等。肾主骨生髓，同时，羊骨含有丰富的矿物质，而矿物质氟、钙是骨组织的重要组成成分，经常食点羊骨，有补肾壮骨作用，有助于预防老年性骨质疏松，其生精补髓作用对血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血等也有一定治疗作用。
羊肺
【来源】 羊肺，为牛科动物山羊或绵羊的肺脏。
【功用】 中医认为，羊肺性味甘、平、入肝经，可补肺气，调水道。适用于肺萎、咳嗽、消渴、小便不利等。《随息居饮食谱》言其“补肺气，治肺痿，止咳嗽，行水通小便。亦治小便频数”。《名医别录》言其“补肺，主咳嗽”。《千金·食治》言其“止渴，治小便多，伤中补虚不止，去风邪”。《本草纲目》言其“通肺气，利小便，行水解毒”。
营养分析表明：本品富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。中医脏器食疗学认为，羊肺可“以脏补脏，以形治形”，故对肺系虚损性疾病有良好治疗作用。
羊心
【来源】 羊心，为山羊或绵羊的心脏。
【功用】 中医认为，羊心性味甘、温，入心经，有养心补心，散结开郁之功。适用于心气亏虚所致的心悸，失眠多梦，情志郁抑等。《名医别录》言其“止忧恚隔气”。《食疗本草》言其“补心”。《随息居饮食谱》言其“补心，舒郁结，释忧恚。治劳心膈痛如神”。营养分析表明：本品主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、抗坏血酸等。
羊肝
【来源】 羊肝，为牛科动物山羊或绵羊的肝脏。
【功用】 中医认为，羊肝性味甘、苦、凉，入肝经，有补肝明目，养血益精之功。适用于身体消瘦，血虚萎黄，肝虚目暗，眼目昏花等。《随息居饮食谱》言其“补肝明目，清虚热，息内风”。《本草纲目》言其“补肝，治肝风虚热，目赤暗痛，热病后失明”。营养分析表明，羊肝含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁及维生素B族、尼克酸等，尤其是含有丰富的维生素A，维生素A缺乏时可致视力下降，眼目干涩，角膜软化，夜盲。中医食疗学认为，肝开窍于目，且食肝可“以脏补脏，以形治形”。临床对肝虚目暗，视物昏花，视力下降，眼目干涩等，正如《本草纲目》所言，有“补肝虚明目”之效。本品不宜久服，以免引起维生素过多症，表现为食欲不振，烦躁不安，皮肤干燥发痒，毛发脱落等。
羊肾
【来源】 羊肾，俗称羊腰子，为牛科动物山羊或绵羊的肾。
【功用】 中医认为，羊肾性味甘、温，入肝、肾经，有补肾益精，壮阳疗痿之功。适用于肾虚劳损，阳气衰败，腰脊疼痛，腿脚痿弱，头晕脑鸣，听力下降，视物昏花，遗精阳痿，尿频或夜尿等。《随息居饮食谱》言其“补腰肾。治肾虚耳聋，疗癥瘕，止遗溺，健腰膝，理劳伤”。《本草纲目》言其“治肾虚消渴”。《名医别录》言其“补肾气虚弱，益精髓”。《日华子本草》言其“补肾虚耳聋阴弱，壮阳益胃，止小便，治虚损盗汗”，对肾虚劳损，腰脊冷痛，足痿腰弱，耳聋耳鸣，尿频遗精，视力下降等，均有效验。