3.有“糖”的“无糖食品”
三月，春暖花开，正是踏青游春的好时节。
这天，朱小憨、龚思奇和王多智结伴出游。时近中午，三人铺开地毯，摆出自带的食物，开始野餐。
“思奇，别客气啊！”朱小憨见龚思奇只吃自己带来的食物，便用胳膊肘碰了碰她。
“我正在实施一项伟大的计划。”龚思奇的语气显得很神秘。朱小憨、王多智不语，只埋头吃大餐。
“我要戒——糖！”龚思奇夸张地把语气拖得长长的。朱小憨、王多智对视，摇摇头。
“吃糖过多会使人产生饱腹感，影响食物的摄入量，进而导致多种营养素的缺乏。如果又不注意口腔卫生，还容易引起龋齿和口腔溃疡……看，我这些都是绝对的无糖食品。”龚思奇把自己带来的食品袋一字排开，指着上面的“无糖”二字，振振有词地说。
“你最主要是怕造成脂肪堆积——成为一个大胖子吧！”朱小憨朝龚思奇坏笑。
“人体所需70%左右的能量由糖提供，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质，所以糖也不是一无是处……不过，即使你全部食用‘无糖食品’，也不能真正戒糖。”王多智的话令龚思奇感到匪夷所思。
“难得思奇有如此豪情壮志，你别泼她冷水。”朱小憨以为王多智开玩笑。
“无‘糖’并不等于没有‘糖’。”王多智一本正经的样子，根本不像开玩笑。朱小憨、龚思奇瞪大眼。
“根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，无糖食品对‘无糖’的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不得高于0.5克。”王多智打开手机，“百度”出无糖食品的知识，以此证明自己的话有理有据。
“难怪这些食品吃起来甜甜的。原来，它其实是有糖的。可商家还打着无糖的招牌骗人，也没人管管！”龚思奇大呼上当。
“无糖食品是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等‘糖’的食品，它一般会采用糖醇，如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等作为甜味的替代品，所以吃起来仍是甜甜的。只不过，它里面的‘糖’却不是我们通常所说的‘糖’了。”王多智笑着继续查资料。
“换言之，无糖食品中的‘糖’只是糖醇等甜味替代品，不是我们通常意义而言的蔗糖等糖。”朱小憨明白过来。
“此糖非彼糖！如此说来，我的戒糖计划还是可行的。”龚思奇显得神采飞扬。
“行是行，可你根本就没有买到真正的无糖食品。”王多智指着其中几袋无糖食品的配料表说。
“明明标记着无糖食品，你还说不是。”龚思奇不服气。
“你这些食品虽然标注了‘无蔗糖’，但其配料表上却标有白砂糖或葡萄糖。其实，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。还有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其实质都是换汤不换药……选购无糖食品需要我们擦亮眼睛。”王多智说。
龚思奇仔细一看，还真是这么一回事，顿时就傻眼了：“这可如何是好呀？”
“首先，我们选购无糖产品除了先看其是否标注‘无糖’的字样以外，还要看其配料表是用何种甜味剂代替了有关糖类，不能盲目食用；其次，我们还要考虑食物本身是否含糖，因为即便有些食品添加剂中不含糖，但食品本身可能含糖，如薯片等。”王多智像个大人一样，说得头头是道。
“‘糖’的学问可真不少，我一定要仔细研究研究。”龚思奇露出一副任重而道远的表情。
1 采用蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等作为甜味的“替代品”的“无糖食品”，是不是真正的无糖食品？
2 无糖食品，一般采用什么作为甜味替代品？
“战痘”的烦恼
