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樱桃蓝莓磅蛋糕
摄影师 说
拍摄思路
在拍摄这个蛋糕时，主要想体现一种轻早餐的感觉和表现蛋糕内部的一些质感和元素，所以拍摄时就把它切开了。这样的角度大家有没有觉得里面的材料都看得很清楚。在拍摄蛋糕时大家可以尝试几个不同的角度。在光线上用侧光加了一层纱布柔和光线。
相机参数 ISO:100 快门速度：1/80 光圈：4.0
材料：参考分量：15厘米×7.5厘米× 6.5厘米模具一个
鸡蛋 2个
细砂糖 45克
大豆油 50克
牛奶 30克
低筋面粉 100克
泡打粉 1小勺
樱桃干 15克
蓝莓干 15克
做法：
Step 1 鸡蛋液放入盆中，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀；
Step 2 加入大豆油和牛奶，继续搅打均匀；
Step 3 将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面的糊中，用打蛋器或者刮刀翻拌均匀；
Step 4 加入樱桃干和蓝莓干，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了；
Step 5 在模具中涂抹一层软化的黄油，再倒入一些面粉，轻磕模具并晃动四周，使每个表面都沾上一层薄薄的面粉，将多余的面粉磕出来；
Step 6 把蛋糕糊倒入模具中，在表面撒一些樱桃干，烤箱预热170摄氏度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤40分钟，表面金黄即可。
小贴士
1．大豆油也可以换成玉米油、葵花籽油、亚麻籽油等没有特殊气味的植物油；
2．樱桃干和蓝莓干使用前要用清水浸泡一段时间，让它们吸收水分，然后再沥干使用，口感最好；尤其是撒在表面的果干，泡水之后再使用，可以避免表面被烤焦。