传统中国节：中秋、端午、春节……
蛋黄月饼
摄影师 说
拍摄思路
这是一张俯拍图，在美食摄影中，俯拍是一种比较常见且容易出效果的拍摄手法。这款月饼造型比较传统，且表面有一些纹路和字体，所以在拍摄时运用较硬的光源能更好地勾勒出月饼的轮廓。拍摄时没有加入多余的道具就是为了突出月饼本身。
相机参数 ISO:200 快门速度：1/60 光圈：5.6
材料：参考分量：50克月饼模14块
饼皮
花生油 25克
转化糖浆 85克
普通面粉 100克
碱水 1克
馅料
红豆沙 适量
咸蛋黄 适量
其他蛋黄液 适量
其他
蛋黄液 适量
处理咸蛋黄部分
做法：
咸蛋黄在白酒中浸泡两小时，再放入预热180摄氏度的烤箱，烤五六分钟，不要全熟。
Step 1 转化糖浆、花生油和碱水倒入大碗中，搅拌均匀，筛入面粉，用手揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏1小时；
Step 2 咸蛋黄称重，如果咸蛋黄重量是10克，那豆沙就取25克，将蛋黄包在豆沙内，揉圆；
Step 3 冷藏面团取出后分成15克一个的小圆球，然后在手心中按扁，将已经揉圆的豆沙蛋黄馅放在中间；
Step 4 一点点往上推饼皮直到均匀地包裹住内馅；
Step 5 在月饼球表面和模具内沾上一层面粉，磕去多余的面粉后，将月饼球放入模具内立在案板上，一手按住模具外轮廓，一手均匀往下推模具至底即可松手，然后将月饼推到手上取出；
Step 6 将整形好的月饼放入烤盘，均匀地喷上一点凉水，放入预热200摄氏度的烤箱，烤7～8分钟到月饼定型后取出，在表面刷上一层蛋黄液，再放入烤箱烘焙15分钟左右，至表面金黄即可。
小贴士
1．转化糖浆是糖+水+柠檬汁做成的不结晶的糖浆，是制作广式月饼必备的材料，沙琪玛里面也会用到哦；
2．碱水可中和转化糖浆的酸性，也是让饼皮上色不可缺少的材料；碱水也可以自己制作，食用碱和水1:4的比例调配即可；
3．超市里那种豆沙馅水分太多是不能包月饼的哦，水分过多的馅料在烘烤的时候，月饼会膨胀变形的。
摄影师 说
拍摄思路
冰皮月饼不是传统月饼，所以拍摄手法可以西式一些。光线为右侧光，在光源前放了一层纱用来柔化光线。画面的色彩搭配上，尽量不要有大对比的颜色，以邻近色系为主，从而使整体色彩柔和、圆润。
相机参数 ISO:400 快门速度：1/125 光圈：4