序一

我是创意烘焙主厨林育玮。我和Ousgoo是在知名家电烤箱品牌举办的烘焙比赛中结识的。当时我是评委。Ousgoo在比赛中所表现的烘焙技术及态度让我印象深刻。做甜点的工艺流程都十分谨慎。这本书的作品内容非常完整。我记得Ousgoo比赛作品所选用的食材都是最自然而且是自己喜爱的，在制作过程中很享受。我相信她一定能将烘焙的精髓及重点分享给大家。真正优秀的烘焙作品除了有合理的配方比例及设备器具外，最重要的关键还是心态和观念。Ousgoo这本书就是教大家如何轻松制作出优秀作品，希望帮助烘焙爱好者解决一些不清楚的烘焙概念。Ousgoo比任何人更投入烘焙这条无止境的道路，当她告诉我要出第二本书时我非常感动，并真心祝福Ousgoo未来一切顺利。

林育玮

原麦山丘行政主厨，曾荣获台湾四大天王烘焙大赛金牌，20多年来专注于研制接近原味的面包。