前言

2014年，我与小友於悦合著《养生防病特效茶》一书，出版后受到广大读者的喜爱。今年再次联袂，以简便实用的方式，普及传承中医药文化，这也是我们合作的初衷和使命。

中国自有文字记载以来，粥就相伴而生，四千年前粥膳已成为我国人民的主食。2500年前粥始作药用，西汉名医淳于意用粥疗齐王之疾，汉代医圣张仲景在《伤寒论》中提到喝粥以助药力，宋代苏东坡记载喝粥以养胃，陆游推荐喝粥以养生长寿。

随着时代的演变，粥逐渐成为食疗养生及药用防病的佳品。本书编者通过一个个粥的配方，不但奉献给读者粥的美味与享受，更重要的是教给您如何更科学、更有效地喝粥。谈到以粥养生防病，不得不提到中医的辨证论治。从中医言，喝粥要讲究季节的不同、体质差异、年龄大小、男女之别以及不同的病症，配方各有不同。因此本书分为四季粥方、不同体质、老年人、少儿、女性、各种病症等章节，以适应不同人群养生粥疗的要求，可以说是粥方的大全。

本书在撰写、图片拍摄过程中，不仅得到专家学者们的支持，还得到健来福实业投资有限公司的大力支持。体现出这家企业“应天道，顺人道，天人合一，万瑞归一”的企业价值观。

拍图过程中，於悦的朋友和家人给予了大力支持，比如她的同事罗玲和张华夫妇在很长一段日子里每天煮粥，从洗净的食材到切好煮好盛好，精心拍摄图片，令人感动！於悦的母亲采买各种米豆杂粮，连她十几岁的女儿也参与拍图。在此对各位朋友的关心与支持表示诚挚的谢意。

一粥一饭，当思来之不易，以粥养生，是祖先智慧留给后人的恩典，是中华文化赐予我们的福报。让我们惜物、惜福，愿读者在粥疗文化的护佑下，一生平安！

苏凤哲于北京

2016年12月