案例

一项调研表明，美国牙膏有4个主要的细分市场：追求香味和外观的用户、追求牙齿洁白效果的用户、追求防蛀效果的用户和追求低价的用户。佳洁士牙膏的品牌定位以追求防蛀的用户为主要的目标市场，而Close-Up牙膏的品牌定位以追求香味和外观的用户及追求牙齿洁白效果的用户为目标市场。

又如，美国钟表公司通过市场调查，把美国手表市场分为3个子市场：想买价格低廉、能够计时的手表的消费者，占美国手表市场的23%；想买价格适中、计时准确且耐用的手表的消费者，占46%；想买各种名贵手表、追求其象征性价值的消费者，占31%。美国其他著名的钟表公司将这3个子市场都作为目标市场，而美国钟表公司则选择前两个子市场作为目标市场。由于目标市场明确，美国钟表公司将天美时手表的品牌定位于“物美价廉”的形象，通过大力促销赢得了目标消费者的厚爱，取得了品牌定位的成功。

案例

例如中式快餐巨头——真功夫，则是以营养健康为卖点。信奉“民以食为天”的中国人特别讲究饮食的搭配与营养的吸收。人们在快节奏的生活中要求采用无公害的绿色，黑色的野生食材，天然原料进行科学烹饪，加工，要求保持菜肴原料的本色，并要求口味清淡。

近年来，麦当劳、肯德基等世界快餐名牌产品的营养问题已经引起人们的普遍质疑；代表着“黄色”和“黑色”的食品，其品种在开发、配方、加工方式上的单一化、标准化，其烹饪方法以煎、炸、烤为主，从而导致了产品的高热量、高脂肪、高蛋白质和低维生素、低矿物质、低食用纤维等对人体需求不利的、易使人体发胖的弊端。其缺乏营养、热量高、容易上火、长期食用对健康不利等弊端也逐渐被人们所认知。因此国人对“洋快餐”的追捧也逐渐降温。真功夫抓住机会，积极扩展市场，除了宣布“坚决不做油炸”外，还剔除所有油炸产品，推出各款营养食品，以满足人们对健康的追求。

真功夫以营养健康为卖点的原盅蒸饭和蒸汤，是典型的岭南风味：口味清淡，制作精细。真功夫尽管属于岭南饮食文化，但大部分中国人以米饭为主食，而目前在快餐市场上像真功夫这样专注于“做饭”的快餐品牌几乎没有，而蒸以水为热媒，能保持食物原味，不上火，是非常健康的烹饪方式；真功夫的这一做法，恰好迎合消费者的消费习惯，抓住了消费者的心理。

美味是中餐的一种共性，“营养”才是真功夫的竞争力所在。真功夫的品牌口号“营养还是蒸的好”和“80秒完成点餐”顺应了中国消费者对快餐“便捷、健康”的需求趋势，并与肯德基、麦当劳等“洋品牌”形成鲜明的市场区隔，一举击中洋快餐的“烤、炸”不健康“软肋”，具有较强差异化竞争力，初步完成对快餐市场蛋糕的“切割”。以消费者认可的方式来确定自己的竞争手段，这正是真功夫能在竞争激烈的市场中取胜的主要原因。

案例

品牌A的竞争对手是品牌B。现选择技术、成本、质量和服务作为比较两个品牌的4个竞争维度。经过市场调研发现，在技术上，品牌A与品牌B旗鼓相当；在成本上，品牌A处于弱势；在质量和服务上，品牌A处于优势。由此选择质量和服务作为品牌A候选的定位维度。再通过调研了解到，品牌B在质量上具有较强的改进能力，而在服务上改进的能力较弱，改进的可能性较小。据此，最终应确定服务作为品牌A的定位维度，即品牌A应定位于服务优势。

案例

著名饮料品牌名称“娃哈哈”可以通过消费者的认知和联想建立以下品牌形象。

（1）特色形象　娃哈哈饮料具有适合儿童的口味和营养特色。

（2）利益形象　儿童从娃哈哈饮料得到很大的满足。

（3）价值形象　让孩子愉快、幸福是中国家庭的价值观念。

（4）文化形象　“娃”代表了浓厚的中国家庭文化色彩，同时谐音“哇哈哈”是一首20世纪60年代流行的新疆民歌的歌名，听起来有亲切感。

（5）个性形象　“娃”体现强烈的人性——对孩子真诚的爱，“哈哈”具有强烈的感染力。

（6）对象形象（特征）　“娃”表明品牌的市场对象是儿童。

案例

西安一家食品公司阿香婆香辣酱品牌形象的树立，与那则曾经轰动大江南北的广告有关。在广告里，姑娘说：“精选上等的牛肉、芝麻、核桃、花生、桂圆、味素精心地熬（画面：锅里翻腾的热气）。”老太太说：“熬哇熬，我终于熬成了阿香婆。”“阿香婆香辣酱，口口流香好滋味”。这里，一个“熬”字将香辣酱制作的精心和工夫突出表现出来，同时与“媳妇熬成婆婆”联系起来，暗寓代代相传、历史悠久的地方文化意味。

案例

美国海特饭店通过艺术画廊塑造了一种品牌形象，而维多利亚饭店则通过箱形专用车塑造了一种品牌形象。又如，销售环境在餐饮业可以起到以下形象提示作用：

（1）繁华的地段暗示饭店、餐馆的档次不会低；

（2）整洁的环境可以提示食品的卫生水平；

（3）新鲜而芳香的店堂空气可以暗示所出售菜肴、点心的新鲜程度；

（4）温暖宜人的气温、柔和的灯光和音乐、舒适的座位可以提示温情、细腻的服务风格，而强烈的灯光和欢快的音乐又可以提示热情、豪爽的服务风格；

（5）醒目的指示牌和印制精良的菜单可以提示精心设计的、周密的服务；

（6）店堂服务人员和在座顾客语言举止的文明可以提示格调的高雅。

案例

瑞士斯沃琪（Swatch）手表树立品牌形象的主要手段之一就是举办或参加促销或公关活动。又如，美国派克笔（Parker）通过巡展活动在中国市场树立自己的品牌形象。

案例

比如，Acer品牌名“只有2个音节、4个英文字母，易读易记”，符合可记忆性准则。Acer品牌名第一个字母A，在字母表排在最前面，第二个字母C也排在前面，这就有助于Acer在按字母排列的商业资料（如企业名录）中排在前面，而根据人们的阅读心理，一篇资料中排在前面的文字容易引起阅读者更多的注意，并容易给阅读者留下更深的印象。因此，Acer的字母选用也符合可记忆性准则。

案例

联想的英文品牌原来是Legend，体现了联想创业阶段的“传奇”色彩。进入成长阶段的联想将Legend改为Lenovo，其中“Le”仍然代表中文“联想”，而“nov”代表“创新”（Innovation），联想试图以创新来适应计算机市场的变化。Legend（传奇）代表过去，而Lenovo（创新）代表未来，代表联想对未来的憧憬（品牌理想，Vision）。因此，从Legend到Lenovo，是符合品牌设计的适应性准则的。

案例

俏江南商标持有者北京俏江南餐饮有限公司十分注重知识产权的保护，自成立之日，就开始商标注册和保护。如今，已经在10多个类别中对俏江南进行了注册保护，换句话说，就是对“能进嘴的”都进行了商标注册。据介绍，该公司现在使用在餐饮经营和服务中的注册商标中文俏江南与英文South Beauty组合，字体为华文行楷。这一商标还向国家工商总局商标局申请了国际注册并已获批准。

案例

中国品牌全聚德（烤鸭）具有丰富而深刻的文化内涵，周恩来总理曾经这样诠释“全聚德”：“全而无缺，聚而不散，仁德至上。”像这样典型地体现中国传统文化的品牌就很难翻译成一个外文品牌（除了“烤鸭”以外）。相反，含义不丰富的品牌文化转移反倒比较容易。如美国CocaCola品牌的取名与两种来自南美的原料有关：古柯（Coca）叶子和可乐（Cola）的核没有多少含义，而CocaCola的市场拓展——跨文化或国际化经营倒比较顺利，没有遇到多少文化障碍，即使进入语言文字最特别的中国也十分通畅。CocaCola被成功地翻译成“可口可乐”。中文“可口可乐”不仅读音接近英文，而且含义的丰富性还超过了英文：“可口”的含义是口感宜人，“可乐”的含义是一种享乐的情趣。

相关链接

俏江南品牌标志设计

（1）红色　象征力量、激情、创造和进取，代表着俏江南不断创新的锐气与勇于挑战的精神，预示着俏江南在困难面前永不妥协，同时也代表俏江南是一个有着强大生命力的优秀团队。

（2）黑色　象征个性、尊贵，既现代又古典，是永不褪色的时尚颜色。代表着俏江南的尊贵、经典与时尚。

（3）白色　象征完美、理想，代表着俏江南永远引领餐饮文化时尚，不断追求完美、缔造完美。

（4）黄色　是明亮、温暖的颜色，是收获的象征，代表着俏江南以灿烂夺目的成就，为社会创造源源不断的价值和财富。

脸谱面门正中眉心处黄色的“人”形，代表着俏江南以人为本、寓情于理的管理思想；眼睛似寿龟眼部的造型，象征着俏江南集团基业长青，员工健康平安；角两侧到额头的“如意”图案，代表着俏江南吉祥如意，兴隆盛世；下巴和嘴的图案如同一个金元宝，象征俏江南生意兴旺、财源广进。

案例

家电行业的成功典范海尔最初是做电冰箱的，那么“海尔”就是家用电器的一个子领域。由于海尔的品牌说明是“家用电器”，那么，给人的感觉就是海尔不仅有生产电冰箱的能力，还有生产其他家用电器的能力。因此，当海尔品牌延伸到空调、彩色电视机、洗衣机、手机、计算机等时，消费者也不会觉得海尔“不专业”。

相关链接

餐饮行业知名品牌故事

1.东来顺火锅品牌故事（是品牌发展过程中所发生的典型故事）

“百年诚信东来顺，清真一品冠京城”——这是东来顺人在20个世纪赢得的光荣与商誉。

东来顺饭庄是北京饮食业老字号中享有盛誉的一个历史名店。话说20世纪初，从河北沧州来了一个叫丁德山的人，在北京城做苦力——从城外往城里送黄土。给各个煤场送黄土经常路过老东安市场，他是个有心人，就琢磨着也不能一辈子干苦力啊！于是奋发图强，终有一天拿干苦力攒下的几个小钱，在东安市场北门，摆起一个“东来顺粥摊”，专卖贴饼子、小米粥，外加抻面。别说，生意做得挺红火！尤其当时主管的太监魏延，专爱吃这东来顺抻面。每次魏延来，他都服侍得格外妥帖、周到，加上嘴又甜会奉承人，一来二去，就被认了干儿子。1912年，东安市场失火，东来顺粥棚被焚。魏太监拿出银两若干，帮丁德山盖起了三间瓦房，重新起了字号——“东来顺羊肉馆”。开始只做些羊汤、杂碎，后来把“涮羊肉”引进了店堂。由此，东来顺的涮羊肉，仗着选料精、加工细、佐料全，逐渐享誉京城。

东来顺的百年历史和独树一帜的清真餐饮文化，以及享誉全国的东来顺品牌，虽然是一笔巨大的无形资产，但是在市场经济不断发展的今天，尤其是面对日趋开放的市场，老字号若想在日益激烈的市场竞争中恒远不败，除了要继承和发扬优良的传统之外，还要与时俱进，不断更新观念。北京的商业已经步入了流通现代化的快行道，各行各业的经营观念和经营机制都在发生着巨大的变革。同样，伴随着首都流通现代化的飞快步伐，东来顺也大胆选择了世界先进的营销方式——将“特许加盟”“连锁经营”与老字号的无形资产相结合。充分利用东来顺的商标、商号、产品、专利和专业技术、经营方式等以合同的形式授予加盟商有偿使用，实现特许者和受许者互惠互利，实现双赢。近年来，东来顺的规模和声誉得到了进一步扩大，全国营业面积累计达6.5万平方米，加入连锁经营的经济成分和行业更加多元化，年营业收入超过6亿元。2011年，东来顺品牌被世界品牌价值实验室评为中国品牌500强，品牌价值已达28.66亿元。

时代在前进，企业在发展，机遇在前，挑战在前，时不待我，任重道远。但我们相信有着百年历史积淀和优秀传统的东来顺人，将一如既往，与时俱进，开拓创新，勇往直前。

2.呷哺呷哺火锅品牌故事（是品牌创建者的某段经历的故事）

贺光年是1993年来到大陆投资的，最开始的时候，他做的是珠宝生意，在一个中国与国外信息不对称的时代，他的金鹅珠宝在北京与东莞两地都有工厂，同时国内的几百家国营商场都有专柜销售，每年轻松就可以赚到几亿元，确切地说每个月的入账都是在800万元以上，在这个发展缓慢的行业来说，他是领先的。

后来他看到了快餐行业的发展，因为除了饭店就是路边摊，他相信会有越来越多的人选择在外边吃饭，这就给快餐行业带来了机会。在日本特别流行一对一的服务，人均消费非常高，到了中国台湾就演变成为了高、中、低端的吧台火锅模式，贺光启就想做一种让顾客舒服的就餐模式。

因此在1998年的时候，他在北京西单开了第一家店，而如今，这个小火锅品牌已经在京城中疯狂地驻扎，我们在繁华的商圈、大学的附近等都能够看到呷哺呷哺的标志，人均消费三十元的标准，如今到底开了多少家店，公司的员工有时候都说不清，只有去问运营部，因为呷哺呷哺每四天就有一家店开业，而且如今每年的营业额达到了近十亿元。

贺光年与他的呷哺呷哺故事，还在不断地上演着，我们吃火锅，依然会选择呷哺呷哺。

3.烤肉季品牌故事（技术或原材料的发明或发现故事）

烤肉季饭庄原名“潞泉居”，因店主姓季，俗称“烤肉季”，位于西城区什刹海前海东沿。

相传，清道光二十八年（1848年），北京东通州的回民季德彩，在什刹海边的“荷花市场”摆摊卖烤羊肉，打出了“烤肉季”的布幌。季家在此经营烤羊肉多年，有了积蓄后，买下了一座小楼，正式开办了“烤肉季”烤肉馆。烤肉季所处位置，正是“燕京八景”之一的“银锭观山”处，面对一波碧水，远望西山夕阳，品味烤肉，实在是一个好去处。

北面咫尺之遥的鼓楼，又是京城著名的商业繁华之地，八方客商，四处游客，给烤肉季带来了空前的发展和兴隆。吃烤肉时的那一种“野气”，及烤肉吃法的“野味”，吸引着各界食客。烤肉季店堂内，设有铁炙子，下面燃旺着松塔松柴，气味芳香。吃烤肉时，皆围炉而立，一脚踏在长板凳上，一脚踩地。一手托佐料碗，碗内是酱油、醋、姜末、料酒、卤虾油、葱丝、香菜叶混成的调料。一手拿长竿竹筷，将切成薄片的羊肉，蘸饱调料，放于火炙子上翻烤。待肉熟，就着糖蒜、黄瓜条、热牛舌饼吃，也可佐酒喝。特别是寒秋冷冬，吃得大汗淋漓，浑身通泰。烤肉本是草原上游牧人的美食，随着满族入关，传入城市。

虽然食用方法变得讲究细致了，但其余存的“野风野气”，会令已变为都市人的满族儿女引起某些怀旧思绪。其他民族也觉新奇，到此品尝一番者趋之若鹜。烤肉季成为京都名馆，生意十分火爆。烤肉季的兴隆，还在于它的精工细做，用料考究。其所烤羊肉，选自西口绵羊，且只用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片，呈半透明状。烤肉季调料齐全，均为精选的定点所产，顾客可根据口味，自行选配

4.大娘水饺（技术或原材料的发明或发现故事）

饺子源于中国古代隋唐年间，距今约1400年，堪称中国的国粹。北方人喜爱把饺子当主食，民谚曰：“舒服不过倒着，好吃不过饺子。”南方人虽以食大米为主，但也把饺子当作一种点心和辅食。既然饺子为中国大部分人所接受，这中间会不会蕴含着无限的商机？思路决定出路，吴国强当机立断，经过一番精心准备后，于1996年4月开始在30平方米的小餐厅经营起水饺生意。他请来了一位退休的东北老大娘当起了包饺工，自己则亲自动手拌制饺馅。第一天包的水饺一卖而光，第二天、第三天同样如此。问问顾客，反映居然不错，于是他又请来了第二位、第三位包饺工，自然生意也日趋火爆。

为了顺应快餐外卖市场形势的发展，公司于1996年11月23日成立了“大娘水饺”常州外送店，用摩托车把“大娘水饺”送到千家万户。外送店的开业，为公司创业阶段流动广告的宣传起到了积极的作用。

大娘水饺官网走进了千家万户，正是因为这样的品牌在发展中体现出来的企业文化，吸引了大量的消费者，同时也让我们感受到一个好的品牌在质量上的保证也是毋庸置疑的。

5.全聚德品牌故事（是品牌发展过程中所发生的典型故事）

全聚德烤鸭店创办于清朝同治三年（1864年），创办人是杨全仁，全聚德的开办有一个小故事，甚为有趣。全聚德原名为德聚全，是位于前门大街卖干鲜果品的店铺，因为经营不佳最终倒闭。经营生鸡生鸭的小贩杨全仁将此店盘下，开始经营烤鸭和烤炉肉。开店前，有一个风水先生沿着店铺转了两圈，站定说：“这是块风水宝地，前程不可限量，只是此店之前甚为倒运，要想冲其晦气，除非将‘德聚全’旧字号倒过来，称作‘全聚德’，新字号才能上坦途。”杨全仁觉得正合心意，一来自己的名字中有一个全字，二来聚德意为聚拢德行，可以标榜自己做买卖讲德行，于是，现在远近闻名的“全聚德”诞生了。

早年的全聚德，为了调剂花样，也是为了表明自己做买卖“买卖公平，童叟无欺”，全聚德将片烤鸭留在盘子里的油做成鸭油蛋羹，将烤鸭较肥的地方，片下切丝，回炉做成鸭丝菜；将鸭架子，加上白菜和豆腐熬成糟骨鸭汤，这就是所谓的“鸭四吃”。

现在全聚德烤鸭的菜品已经做了很多调整，各种以鸭为主配料的菜，还有完全和鸭没有一点关系的，比如锅塌豆腐，也挺有风味的。

全聚德至今已经100多年了，可依然是响当当的金字品牌，仅凭着这个牌子，消费者就心甘情愿地多掏至少贵一倍的价钱去品尝其实滋味也差不多的菜肴。当年一个小小的烤鸭店能经久不衰，除了经营得当之外，最主要是把全聚德塑造成了一个价值消费文化。全聚德有一句耳熟能详的宣传语“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”，这个烤鸭说的就是全聚德烤鸭，这对一些从小不是在北京生长的外地人，是非常具有吸引力的，到了北京，如果去了长城，没有吃全聚德烤鸭，这是人生的遗憾啊。谁会因为几百元而给自己留下人生的遗憾呢？

全聚德在品牌塑造上，还是非常舍得下功夫的。当年北京城里已经有了一家非常有名的烤鸭店——便宜坊，这名字一听就知道是走低端路线的。杨全仁心里明白，如果要想生意好，就必须有自己的特色，于是他重金请来了曾经在宫里做过御用厨师的孙师傅。孙师傅一来，全聚德的生意果然立刻火了。因为他带来了与传统焖炉烤鸭完全不同的挂炉烤鸭技术，这样一来，全聚德独辟蹊径，不仅仅有了完美的品牌故事，又确实找到了独特的产品定位。

杨全仁去世后，全聚德一度闹经济危机，讨债的人纷纷上门，后来的掌柜山东人李子明想出来一个好办法，和发行债券一样，他开始发行鸭票子，那正好是个达官贵人生活腐朽糜烂的时代，吃烤鸭、烤猪也是最时髦的菜肴，大家祝寿、节日，都可以送鸭票子，既经济实惠又体面。全聚德不仅靠鸭票子渡过了经济危机，还通过这种营销方式一举提升了品牌，占领了市场，一举几得。

6.狗不理包子品牌故事（技术或原材料的发明或发现故事）

说到它的来历，还得追溯到100多年前的清朝同治年间，一个14岁的叫高贵有的孩子，从武清县杨村老家来到天津，当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包，主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩。高贵有在店里专管做包子，因为他幼年性格很强，父母给他起了个“狗不理”的小名。他人小心灵，做出来的包子好吃，卖得很快，受到人们的称赞。他十六七岁时，利用所积攒的钱，在附近开起了包子铺，人家喊惯了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。

高贵有拥有一手做包子的好手艺。他是天津最早放骨头汤做馅，第一个用米发面做包子的，因此，大小整齐，色白面柔，咬开流油，肥而不腻，味道鲜美。当他二十多岁时，因羞于再用小名做铺名，曾改为“德聚号”。可是人们仍然喜欢叫他“狗不理”。当时，慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不理”包子，也派专人到天津去买。从此“狗不理”包子的名声就更大了。

“狗不理”包子铺到现在已有100多年历史了，而且越开越大，生意也越来越兴隆。他们还接待过一批又一批国外旅游者。西哈努克亲王到天津时还特地约请“狗不理”包子铺的厨师到他的住地，为他制作“狗不理”包子，并且按照这家包子铺的传统吃法，吃了稀饭和酱菜。美国总统布什在他任前驻华联络处主任时，也曾慕名到天津去品尝“狗不理”包子。所以，天津人俗谚说：“到天津不尝一尝‘狗不理’包子，等于没有来过天津。”

7.必胜客品牌故事（其他）

“吃比萨就去必胜客”早已成为中国都市人群的消费时尚。必胜客让中国人第一次认识了风靡世界的比萨美食。

由法兰克·卡尼和丹·卡尼两兄弟在1958年，凭着由母亲借来的600美元于美国堪萨斯州威奇托创立首间必胜客。第二年，在同州首府托皮卡市建立首间特许经营的必胜客。必胜客与肯德基和塔可钟是百胜集团的三大品牌。必胜客正如它的名字，从1990年在北京开出中国第一家餐厅以来，就以“必胜”的信念赢得了中国消费者的喜爱。到2006年9月底，必胜客已在中国50多个城市拥有了超过230家连锁餐厅，共有10000多名员工，无疑已成为国内最大的比萨专卖品牌。同时，必胜客在中国率先倡导的“欢乐休闲”用餐理念也受到消费者的高度欢迎，必胜客也由此成为休闲餐饮业的第一品牌。

必胜客是全世界最大的比萨专卖连锁企业之一。在遍布世界各地100多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全世界领先的比萨连锁餐厅企业。必胜客公司属于世界最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团，百胜餐饮集团在全世界100多个国家拥有超过32500家的连锁餐厅，是全世界餐饮业多品牌集合的领导者。

20年来必胜客在中国开店布局的思路可谓有“全局观”。百胜餐饮集团中国事业部必胜客品牌总经理高耀说，“与跨国企业通常只关注沿海发达城市的做法略有不同，20年来必胜客有步骤、有层次地向中国一线、二线、三线城市逐级进驻，从沿海城市、经济发达地区逐步向西南、东北、西北等区域全面推动。”

8.哈根达斯品牌故事（是品牌创建者的某段经历的故事）

“爱她，就请她吃哈根达斯”（If you love her，take her to Haagen-Dazs.）——对很多人来说，这不过是一个奢侈冰激凌品牌的而已，但对于其创始人鲁本·马特斯（Reuben Mattus），这是一个饱含深情但来不及实现的承诺，与一场发生在丹麦的邂逅有关。

波兰人鲁本年轻时是个生性浪漫、热爱自由的背包族，他发誓要游遍整个欧洲。1920年，他来到意大利首都罗马，当时的罗马已经是欧洲最著名的旅游名城，不仅风光宜人，而且经济发达。许愿池、西班牙广场、威尼斯广场、万神殿、拉特兰圣约翰大教堂、科洛塞竞技场，美轮美奂的名胜古迹让鲁本目不暇接，叹为观止。对建筑艺术和历史文化颇感兴趣的鲁本决定在此住一段时间，好好体验地中海风情。当时正值盛夏，许多人都到郊外避暑。留在本地的人常常会光顾冰室，买冰品和果汁解暑。充满好奇心的鲁本对冰室很感兴趣，光顾了一次之后，他决定在这里拜师学艺。

据冰室的师傅介绍，罗马的制冰技术来源于13世纪意大利伟大的旅行家马可·波罗，而这项技术的真正发明者是中国人。早在唐朝，人们就发现硝石溶于水时可大量吸热，使水温降至零摄氏度结冰，由此掌握了夏天制冰的方法。后来，精明的元代商人刨出冰屑，在冰里加上水果或果汁出售。这一美味被马可·波罗带到欧洲，随即受到狂热追捧。掌握了制冰技术后，快乐的旅行家鲁本离开意大利，向北欧的丹麦出发——大概是炎热的罗马把他热坏了吧，他决定找个凉快一点儿的地方走走。意料不到的是，在途经丹麦的时候，他遇到了女孩乔·贝列娜，她有着地中海一样深邃的蓝色眼睛，两人一见钟情，打算结婚。不料，婚事遭到了贝列娜家人的强烈反对，他们嫌弃鲁本是个身无分文、常常要露宿街头的穷小子。为了能够和贝列娜在一起，鲁本决定到美国去闯一闯，听说那里生机勃勃，充满掘金的机会。

1921年，在开往纽约的客轮上，22岁的鲁本愁眉不展。致富之路在哪里呢？经过慎重考虑，鲁本决定做水果冰的生意——这是他唯一掌握的所谓“技艺”。而且，贝列娜曾经说过很喜欢尝他做的牛奶水果冰。

相关链接

知名餐饮品牌口号欣赏

1.肯德基家乡鸡饭馆——味道好得忍不住舔手指头。

2.姑奶奶餐饮——姑奶奶，我家的第二个厨坊。

3.红老头主题餐厅——幸福一家，情缘老头。

4.美心快餐——多一点点新煮意。

5.生活谷物——你好，麦基。

6.梅宝即食早餐——今天我40岁了，我要我的梅宝。

7.德克士——有它就有新鲜事/有它就有快乐事。

8.真功夫——营养还是蒸的好。

9.全聚德——不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾。

10.东来顺——承续百年炉火，再创二度辉煌。

11.陶然居——中国川菜第一品牌。

12.狗不理——诚信为本，品质经营。

13.仙踪林——享受，自在，真我。

14.净雅餐饮——让我们一起影响世界。

15.永和大王——不仅仅是豆浆油条专家。

16.重庆秦妈——很重庆，很中国。

17.重庆小天鹅——创建世界级的餐饮火锅连锁企业。

18.蒙自源——一品米线，浓情百年。

19.加州牛肉面店——纯正口味，异域情调，美式服务，全新感受，所付甚少，回味悠长！

20.元芳火锅店——元芳火锅，四季享用！

21.北京潮州菜馆——香港名师主灶，正宗潮州风味！

22.夜色火锅料理——多样的菜色，有母亲亲切的叮咛。

——寒风凛冽的夜晚，热腾腾的火锅，是您的最佳拍档！

23.淮河奶汁肥鱼——滚油热汤中，奶汁肥王鱼。

24.安徽和县炸麻——天下第一香，流传六百年。

25.吉祥混沌——吃一碗酸一碗。

26.大娘水饺——水饺，中国的；大娘水饺，世界的。

27.味千拉面——360毫升骨汤的钙含量，相当于四杯200毫升牛奶的钙！

28.东湖乐园酒家——借问酒家何处好，东湖乐园酒家优！

29.荣华酒店——荣华酒家，家外之家！

30.海棠居——私家生活餐饮顾问·满足你对美味的一切渴望。

31.永康明珠大酒店——集众家之长，倡导健康理念——具独特风格，营造养生氛围。

32.上海虹桥小南国餐饮管理有限公司——美食、养生、品位。

33.山西运城大胖饮食——弘扬民族食疗文化　大胖饮食享誉世界。

34.重庆市君之薇餐饮——奉献健康美食，增强百姓体质。

35.大连亚惠快餐有限公司——营养健康每一天。

36.北京吉野家快餐有限公司——良心品质·健康美食。

37.重庆口碑餐饮经营管理有限公司——金杯银杯不如好的口碑。

38.重庆骑龙饮食文化有限责任公司——火锅王者·重庆骑龙。

39.南海渔村——想到，吃到！

40.巴蜀风——深圳都知道的川菜。

41.重庆市德庄实业（集团）有限公司——德庄火锅·天下第一大火锅。

42.江苏大娘水饺餐饮——得宠于寻常百姓·独秀于快餐之林。

43.蕉叶——亚洲蕉叶·国际美食。

44.一尊皇牛——打造中国肥牛第一品牌。

45.南京绿柳居餐饮连锁——做最专业的素食餐饮运营机构。

46.东方魔汤武陵山珍——中国第一养生品牌。

47.张生记得味轩——想吃杭帮菜，首选张生记。

48.同湘会——打造湘菜直营连锁第一品牌。

49.蜀国演义——可能是中国最有情趣的川菜馆。

50.港式火锅城——港式火锅，唯我独有！

51.小有天饭店——道道非常道，天天小有天。

52.广州城南酒楼——海上生明月，天边作酒量。

53.广州迎宾饭店——美味招来天下客，酒香引出洞中仙。

54.京都宫廷烤鸡——昔日宫中膳，今天百姓尝。

55.克勒格大米咖喱——咬一口，干干脆。

56.延吉咖喱饭店——不要让今天的疲劳留到明天，请注入一剂辛辣良方！

57.东湖乐园酒家——借问酒家何处好，东湖乐园酒家优！

58.潮州酒家——潮州名肴甲天下，美食家的好去处！

59.好劲道骨汤面——骨汤加好面，营养不忽悠。

60.白家肥肠粉——记忆中的味道。

61.小麦一族——冠军的早餐。

62.人道素食——精选天然有机素食　品尝健康绿色食物。

63.锦都久缘餐厅——品味在久缘，尽尝天下鲜。

64.半亩地莜面大王——吃农家菜·坐农家炕。

65.老娘舅餐饮管理有限公司——用心选好料·安心好滋味。

66.马兰拉面快餐连锁——美味·健康·快捷·纯正。

67.重庆刘一手餐饮管理有限公司——火锅处处有·特色刘一手。

68.四川省成都市巴国布衣餐饮——新川菜·中国风。

69.北京聚德华天——食以洁为先·放心就餐到华天。

70.上海竹家庄美食有限公司——人间仙境·世外桃源。

71.北京俏江南餐饮有限公司——全球品质·中国气质。

72.重庆武陵山珍——男人的加油站·女人的美容院。

73.北京好伦哥餐饮有限公司——健康又美味，休闲好伦哥。

74.史云生鸡汤——天天史云生 煮出新灵感！

75.上海一日本料理连锁店“海之幸”——鲜入四季，味本自然。

　　　　　　　　　　　　　　　　——时之鲜，味之美（时の鲜，味の美）。

76.周麻婆餐饮——在家有个好老婆，出门有个周麻婆。

77.小肥羊——中国小肥羊，涮出天下香。

78.杏花楼——问君何处一缕香，杏花楼中豆腐花。

79.德庄——德庄邀你聚会，年轻人的专属火锅地带。

　　　　——德庄，家的味道。

　　　　——来德庄吧，年轻人的专属地带！

80.永和大王——中国风，台湾味，两岸情。

81.福满楼饭店——借问珍馐何处有？老饕手指“福满楼”。

82.福兴饭店——福兴“蒸”照，别有洞天！

83.北京天天渔港饭店——如果您不满意，请告诉我们。如果你满意，请告诉您朋友！。

84.天安阁夜宵——天安阁每晚显特色！

85.新雅饭店——粤菜世界，食在新雅！

86.青岛海鲜酒店——汇四海品味，聚五洲宾友！

87.青岛海鲜城——吃玩随君意，龙虾海鲜城！

88.刘李氏酒家广告——刘伶借问谁家好？李白还言此处挂。

89.滨海天天渔——万般皆下品，唯有“海鲜”高！

90.双种子餐饮连锁——美味点，开心点。

91.广州大西豪餐——真情与您，朝夕相伴。

92.威士丁餐饮——食食在在，开心每一刻。

93.品一品食品总汇——您没想到的，我们都为您想到了！

94.山西省太原市江南餐饮——博爱·坚持·创新·奉献。

95.上海世好餐饮管理有限公司——好馄饨，用心包制。

96.成都大蓉和——尽美口味·尽心服务。

97.上海圆苑餐饮管理有限公司——以卓越美食广交天下宾客。

98.大惠企业发展有限公司——彰显生活品质·引领消费潮流。

99.泮溪酒家——探亲访友聚何处，深圳泮溪第一家！

100.天宫酒店——京都东来顺，今日来天宫；独行涮羊肉闻名美食城！

101.广西壮族自治区桂林人集团——每天好心情·从桂林人开始。

102.河南百年老妈饮食管理有限公司——百年老妈·百味人生。

103.上海来必堡餐饮有限公司——品尝生活的味道。

104.山东青岛美达尔食品有限公司——美食美客美达尔。

105.昆明大滇园美食有限公司——食以民为天。

106.南京大排档——留住老味道。

107.皇都酒家——皇家豪华，都市风光！

108.川香粤大酒店——您知道我在等您吗？

109.民族酒——绘出民俗风情的新画卷，开创美食娱乐的新天地！

110.印象酒店——享受两小时，印象三十春，传颂四百载，风流五千年！

111.海港饮食管理集团（海港大酒楼）——策划餐饮，饪我行。

112.山东金德利快餐连锁总公司——精彩美食。

113.深圳市凤凰楼饮食——以烹调服务为人类生活做出贡献。

114.内蒙古草原牧歌餐饮发展有限公司——美味唱响全世界。

115.食上之家——好食上，我们的家，我们永远爱着她，一起努力吧！

116.上海金萌苏浙汇餐饮有限公司——与世界共享中华美食。

117.老地方酒店——山亲水亲不如“老地方”亲，千好万好还是“老地方”好！

118.北京意大利餐厅——意境悠闲，意味不凡。

119.黑暗餐厅——“美食新体验”“感官新经历”“法国独此一家”。

120.法国银塔餐厅——您吃的鸭子是几号？

121.小榄人家——家真好！

122.无锡市王兴记——美在江南水，食在王兴记。

123.安徽蜀王饮食服务有限责任公司——新蜀王·新食代。

124.卞氏菜根香泡菜餐饮——吃得菜根·百事可为。

125.湖南省韶山毛家饭店发展有限公司——红色情怀·时尚美味。

126.重庆市东方菜根香餐饮有限公司——菜根香带来一片香。

127.西安饮食股份有限公司——三秦美食，尽在西饮！

128.上海仙踪林餐饮有限公司——享受·自在·真我。

129.四川省谭鱼头投资股份有限公司——一锅红艳·煮沸人间。

130.苏州迪欧餐饮管理有限公司——累积生命·畅想生活。

131.重庆市涪陵巴人餐饮有限公司——情系重庆·品味巴人。

132.重庆和之吉饮食文化（集团）公司——人和·天下和。

133.上海市老城隍庙饮食有限公司——趣·味。

134.绿岛山庄——怡情·欢乐·绿岛。

135.味道江湖——江湖味道。

136.滋味堂——滋味如一，岁岁年年。

137.哈尔滨红事会餐饮管理有限公司——荣耀时光·盛宴传奇。

138.外婆家餐饮——就是不用回家忙烧饭，外婆帮你烧饭菜。

139.严州府——山水·文化·美食。

140.福州佳客来餐饮连锁有限公司——品味·时尚·特别。

141.便宜坊——用心烹制健康·用心制造快乐。

142.上海丰收日餐饮管理有限公司——纯品海鲜·丰收人生。

143.西湖春天餐饮策划管理有限公司——相约春天·品味生活。

144.百福德——体验快乐的田园生活。

145.皇家冰窖小院——老北京的文化风情。

146.四方大千食府——体味湘风赣情，品尝粤菜精品。

147.图兰多餐厅——美妙音符·跃然食上。

148.后海16号——后海边上的四合院。

149.Luga's卢卡斯餐厅——多元融合·激情碰撞。

150.悠仙美地——自由呼吸之地。

151.杭州楼外楼——以菜名楼·以文兴楼。

152.无锡港丽酒店——住完美人生。

153.安徽塞纳河畔酒店集团——漫步塞纳河畔·品味美妙人生。

154.老房子——一辈子的故事。

155.新东新——开拓美食新境界。

156.北京顺峰饮食酒店管理有限公司——中华海鲜之精粹。

157.上海小绍兴餐饮经营管理有限公司——说起白斩鸡，就数小绍兴。

158.上海和记餐饮管理有限公司——和记餐饮·海派美食新标准。

159.河北玉兰香保定会馆饮食有限公司——升华百家味·引领冀菜风。

160.如一坊——大众消费贵族化。

161.膳缘居天然素食——无蛋无酒无味精·纯净纯素纯天然。

162.农家小院——绿色新鲜·口味纯正。

163.内蒙古乡土居餐饮连锁有限公司——原汁老汤家乡味·土锅土具乡土居。

164.湖南湘西部落餐饮——创意湘菜专家·健康美食工厂。

165.重庆五斗米实业集团——打造从田园到餐桌的原生产品产业链！

166.眉州东坡酒楼——高档菜品平民化·平民菜品精细化。

167.澳门豆捞控股集团有限公司——澳门豆捞·一脉相承的古老秘方。

168.阿一鲍鱼——鲍鱼至尊，顶级中国菜。

169.北京沸腾渔乡餐饮有限责任公司——美食坐标·川味正宗。

170.觉林素食——民以食为天·食以素为本。

171.海底捞火锅——好火锅自己会说话。

172.豪客来牛排——最好的牛排来自于豪客来。

173.肥西老母鸡——原生态·中国味。

174.厦门美丽华大酒店——高贵典雅·尽在美丽华。

175.深圳市金海港集团公司——诚信天下·伟业天成。

176.红菜坊——当您需要的时候，我们就给您什么。

177.保定金筷子餐饮有限公司——好吃的是饭菜，不贵的是价格，永远不变的是真诚。

178.香港绿满家餐饮管理咨询公司——绿满园——是您事业腾飞的好帮手！

179.浏阳河大酒楼——天天与食俱进，日日开拓创新。

180.燕莎巫山烤全鱼——总是被抄袭·从未被超越。

181.致真酒家——诚心诚意·“致真”到底。

182.小尾羊——煮沸绿色梦想涮出营养健康。

183.吉骨小馆——砂锅老汤·一骨·一汤·一家人。

184.河北千喜鹤饮食股份有限公司——绿色产业链·有我更健康。

185.无上素食——回归自然·享受健康。

186.采蝶轩——健康美味好心情·尽在采蝶轩。

187.杭州知味观——欲知吾味，观料便知。

　　　　　　　 ——此味只应天上有，缘何为我落人间。

188.川味观——特别的辣·给特别的你。

189.辛香汇——尚滋味·好辛香。

190.合肥贵妃凉皮餐饮有限公司——品周贵妃凉皮·享人世间美味。

191.安徽梦都集团——替顾客着想，让顾客满意。

192.广州酒家企业集团——食在广州第一家。

193.宁波市江东向阳渔港餐饮——真情待客·快乐分享。

194.净雅集团——创意海洋·体验服务。

195.潮皇食府——至尊服务·彰显成就。

196.春满园——诚信待客·服务之道。

197.重庆苏大姐——让每位顾客得到健康、快乐和感动。

198.天滋国味集团·山东老家饮食连锁——人在千里·家在心里。

199.好利来——更懂爱的味道。

200.哨兵实业有限公司——哨兵在乎您！

201.金海岸餐饮娱乐有限公司——努力超越，追求卓越。

202.重庆市毛哥食品开发有限公司——创名牌，树中华汤料大王。

203.安徽省金满楼饮食集团有限责任公司——品牌就是力量。

204.西贝餐饮——不争第一我们做什么。

205.川渝人家——创百年老店·塑百年辉煌。

206.五芳斋集团——百年五芳·盛世江南。

207.云天楼——我们应该做得更好！

208.深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司——营养配餐，食之以“衡”。

209.来伊份——我要来伊份。

210.福记餐饮——引领餐饮朝阳·创造美食辉煌。

211.华莱士——简单，有滋味。

212.老根山庄——较大城市、小品之乡、老根山庄，生产快乐的地方。

213.川江鱼头火锅城——专业源于专注·服务源于真诚。

214.上海弘奇食品——永远的朋友·和乐的家庭。

215.广东省广州市绿茵阁餐饮连锁——聚浓情·尽欢笑。

216.丽华快餐（中国）有限公司——送的就是一份亲情。

217.东台凯悦国际大酒——家的温馨·无比体贴。

218.海景花园大酒店——感觉像家一样。

219.南京龙宴餐厅——用美食感动您！

220.家全居——温馨如家。