烘焙是爱的艺术品

与别人不同，我毫不介意自己是一个吃货，相反，我为自己是一个吃货而感到幸福与自豪。没有人不贪恋美食，但也没有哪个人能像吃货一样专注于美食，可以用一整天的时间去研究美食，而且从不觉得疲惫，满是欢心的喜悦，这才是名副其实的吃货。

小时候，每每从飘着醉人香味的蛋糕房经过，脚步都愈发地沉重，蛋糕房就像是有一股神奇的魔力，让我不由地趴在蛋糕店那扇透明的玻璃窗前，流着哈喇子，用祈求的眼神看着妈妈，那憨憨地囧样倒映在玻璃窗上……

时光荏苒，当年那个扎着羊角辫趴在蛋糕店玻璃窗前的小女孩已经为人妻、为人母，儿时对糕点的奢望也已经变成了现实。只要她愿意，每天都能让那个温馨的小家香气四溢，香脆的饼干、松软的面包、幼滑的蛋糕，还有那醉人的下午茶与甜点，就像个变戏法一样都能从烤箱里做出来。

我爱上了烘焙，爱得很纯粹，很彻底，而且一发不可收拾。不仅因为陶醉于它的美味，还有它带给我的惬意时光，无法言语的喜悦，发自内心的成就感。

生活是琐碎无奈的，工作的压力常常与我们不期而遇，浮躁的社会让内心难得一丝安宁。每每这时，我就躲进厨房，一心做烘焙，它成了我最快乐的游戏。一番把玩，一阵忙碌，一缕缕诱鼻的香气，令人神清气爽，心旷神怡。

暖暖的阳光照在阳台的绿植上，碎成点点璀璨，铺洒在地上。桌上，一杯冒着香气的咖啡，一块刚刚出炉的慕斯蛋糕，让生活重新回到了平静、安宁的状态，这不就是我想要的惬意时光吗？原来幸福是如此简单，容易满足。

因为烘焙，让我遇见爱的味道，每一款美食都包含了我的耐心与爱心，所以它能给我的家人、朋友带来快乐，让我的爱在他们的眉间绽放，在彼此的心中流淌，在你情我浓中传递，带给我无法言语的喜悦与幸福。

生活有太多的变数，很多事情并不是仅仅依靠自己的努力就能达到的，但是烘焙却不是如此，虽然它非常消耗时间，磨练耐心，但是只要你付出了就一定有收获。它的造型你能把握，它的口感你能掌控，它的味道你能驾驭，只有它带给你的成就感大大在你的意料之外，在它出炉的那一刻，你的成就感便会瞬间爆棚。

我认为，人世间最幸福的事情莫过如此：一家人在飘满糕点香气的房间中共享天伦；朋友在品尝糕点的幸福时光中畅谈理想；与同事在分享你亲手制作的糕点中谈笑风生。不去奢求生活带给我们太大的惊喜，要学会创造生活，驾驭生活，享受生活。这就是烘焙教会我的人生真谛，同时也是我写这本书的意义所在。

每个人在学习烘焙的过程中，都难免会遭遇挫折，走弯路，这本书是我多年来做烘焙的经验总结，希望它能让那些热爱烘焙的朋友们找到一些捷径，早一点欣赏到自己满意的作品。不要害怕失败，不要认为自己不行，只要你喜欢烘焙，只要你心中有爱，就一定能成功，因为烘焙是爱的艺术品。

单丝不成线，独木不成林。本书得以顺利完成，与许多人的大力支持是分不开的。首先应感谢一直无偿兼任摄影师、美工、编辑，甚至还要经常扮演心灵开导师角色的赵山同学。其次，要感谢知名微社区——烘焙帮，尤其是肖杨涛先生和丁子儒先生的鼎力协助。同时，感谢参加编写和提供帮助的杨文忠、白育铭、马思邈、刘连伟、刘恩萍、赵文雨、高莲妹、常同宇、刘续、陈治、邳艳春、陈艳梅、杨红、张贤军、王少宇、刘双喜、杨果、周以金、周以云、马宏志、李宏龙等。在此，我一并表示诚挚的谢意。最后，感谢所有支持和喜欢Sammy的朋友们，愿大家生活幸福，家庭美满！

编 者