巧克力布朗尼

布朗尼是一款巧克力甜点，口感介于饼干和蛋糕之间，略偏向于蛋糕。表皮有着饼干般的酥脆，中心却如蛋糕般柔软。布朗尼的制作方法非常简单，下面我们就一起来学习一下吧。

配 方

巧克力：60g

鸡蛋：1个

黄油： 70g

细砂糖：35g

高筋面粉：35g

核桃仁：适量

必备工具：烤箱、厨房秤、手动打蛋器、锡纸、蛋糕模、橡皮刮刀。

参考分量：此配方量可制作一个标准小型布朗尼（雪芳）蛋糕模。

Sammy 做法

1.准备好以上所需原料，并依次称量好备用。将60g巧克力和70g黄油切成小块，隔水加热熔化成液态后室温冷却备用。

2.将鸡蛋打散，加入配方中的35g细砂糖，混合均匀。

3.此时巧克力黄油混合的溶液也已放凉至室温。

4.将蛋液加入巧克力黄油混合溶液中，并混合均匀。

5.将35g高筋面粉过筛加入巧克力糊中。

6.用刮刀翻拌均匀至如下图状。

7.将核桃仁压碎放入巧克力糊中。

8.拌匀后倒入模具，将表面刮平即可。

9.放入预热好的烤箱开始烘焙，温度190℃，时间25min，待香气四溢时即可出炉。

Sammy 叮嘱

1.巧克力黄油混合液一定要在室温冷却一下，否则过热会把鸡蛋烫熟。

2.倒入蛋液后，巧克力糊会变得比较浓稠发黏，这是正常现象，大家不用担心。

3.核桃仁建议事先用烤箱烤一下，可以使味道更香。

4.布朗尼无论是烤熟后直接入口还是冷藏后享用都非常不错，不过切块还是冷藏后再切比较容易。