第7章 开局——察言观色，调对众口(3)
【以貌取人——从客人的外表窥视他的心灵】
点完菜以后就是等着上菜，这段时间里多半以聊天为主。
不要小看这段时间，它是你观察人的最好时机。一般来说，在菜点完而酒还没有开始之前，大家都会有一瞬间的松懈，会不由自主地流露出真实的自我来。
所以真正的饭局高手，可以利用这段时间展开人脉的互动，飞快地读懂人心。
也许你觉得时间太短了，怎么可能窥探出宾客的心灵呢？其实，读懂人心靠得是细节。
唐朝的时候，有一个人叫卢杞，跟郭子仪同朝。卢杞还不得志时，郭子仪已经出将入相，很是风光。他对所有的公卿大臣都很随便，独独对卢杞礼数周到。若遇卢杞来访，他会让家人全撤到后面，自己整整齐齐穿了朝服，再迎接卢杞。接待中，他也表现得谦恭有礼。
家里人十分不解，一个芝麻大的小官，郭子仪为何要如此礼遇？郭子仪说：“这人心术不正但很聪明，又会巴结，迟早有得意之日。若是现在得罪了他，他定会怀恨在心伺机报复。宁可得罪君子，也不可得罪小人啊！”果然，卢杞后来官至宰相，朝廷中凡是曾触犯过他的官员，都被他想方设法地报复了。郭子仪不曾得罪他，最终得以自保。
某高校门口有一常年行乞的老头，六十出头，衣衫褴褛，面容枯槁，处处透出贫穷与困顿。可是，你千万别因他的外在而心生同情。事实上，他的收入不菲，丝毫不逊于一位心理专家。倘若你在他身边待上数十分钟，你会惊叹他看穿人心的本领。这位老头不会逢人就伸手乞讨，他能在来来往往的人流中捕捉每一位行人的目光，分析着每一位行人的神色，从而判断出什么人“出手阔绰”，什么人“难缠”。他能轻易逮住一个善意的目光，一个微小的伸手摸口袋的动作，甚至一个下意识摸钱包的举动。有如此一双“火眼金睛”，自然能在乞讨中频频得利。
看穿人心不是知识，而是一种实用技巧。这种技巧没有高低贵贱之分，人人都可以掌握，就像学习语言、学习游泳一样。
不管何时何地，只要有人，就可以练习这门技巧，匆匆路过的行人，四处张望的等车人，问路的路人都是练习的好对象。读他的眼神就能看穿他的心术，看他的穿着就能知道他的交际方式，看他的头发就能掌握他的性格……
为了给大家更好地识人提供一定的参考，我们总结了这些大致的规律。
透过发型判断他人
头发是人体最为重要的装饰，关系着人的整体形象。对于经常从事公共活动的人来说，保持一个得体的发型更是必不可少的。发型在一定程度上能反映出每个人的性格趋向。
头发粗直、硬度高的男性，大多豪爽，行侠仗义，不拘小节。他们总是以朋友为先，光明磊落，不会玩弄小聪明，是很好的患难之交。
头发浓密、很黑的男性，大多做事情有条理，很有智慧，懂得发挥自己的长处。他们有理想，有抱负，是典型的事业型人才。
头发稀少、发质很细的男性，大多心机很重，会打算，算计事情一丝不苟。他们喜欢把事情清理得很仔细，缺乏气概和宽容心。
头发自然卷的男性，大多都有很强的个性，喜欢表现自己，常常给别人带来意想不到的惊喜。
头发稍秃的男性，大多做事情很勤奋，对待工作认真，对自己分内的事情具有很强的责任感。
头发总是梳理得齐整光亮的男性，大多很注重外在形象，甚至有点虚荣爱面子，对事物也比较挑剔，喜欢吹毛求疵，有的甚至有完美主义倾向。
头发自然随意，没有明显修理痕迹的男性，大多不看重外表，喜欢内在的收获，很多人都是工作狂，拼命工作，希望获得上司的认可。
经常留短发的男性，大多做事情干脆直接，有的可能会比较骄傲，常会满足于自己的现状；有的看重自己的感受，以自我为中心。
喜欢赶时髦、留时尚发型的男性，大多小资情绪比较重，喜欢他人的夸奖和表扬，有活力，喜欢和别人沟通，有着良好处理人际关系的技巧。
对于女性来说，发质和发型种类就要多一些了，而且，从女性的发质和发型中，除了能看出她们的性格特征，还能看出她们的爱情观来。
头发爱分缝的女性，大多对自己的相貌及身材信心十足。她们个性极强，在人群中十分活跃，喜欢以自己为中心。但是情绪善变，不易在平淡中刻苦努力，如遇大坎坷极易消沉。
发缝在右边的女性，大多自视清高，不愿随波逐流，是完美主义者。她们富于创造性，总会冒出与众不同的新想法，勇于做新潮、前卫的尝试。
发缝在左边的女性，大多冷静、温和、诚实，因而深得同事信赖。她们意志力强，适合当领导者，爱情专一，但对情爱兴趣极少。
留中分型长发的女性，大多感情丰富，与人无争，有不甘寂寞的倾向，爱情常不如意，有自恋倾向。同时，对影视、文学兴趣浓厚，有较好的文学能力。
留中分型短发的女性，大多较理智、务实，是治家好手。她们性格温顺，依赖性强，喜欢得到别人的夸奖，富有奉献精神，是贤妻良母型的女性。
留柔和长发的女性，大多对自己充满了自信，不太有嫉妒心。容易坠入爱河，因对自己充满了自信，所以相信自己在情人眼中是最完美无缺的。
留不对称俏丽短发的女性，大多有主见、自尊心强。她们对于任何事总是收放自如，面对爱情，如其一发现另一半犹豫不决或者出现了第三者时，绝对是立即分手，绝不恋栈。
留着突显轮廓之美的新颖短发的女性，大多容易因为某些事而情绪波动，对于爱情是全然占有的，嫉妒心十分强烈，不容许另一半与异性过于亲密，一旦发现爱情即将逝去，会用尽全力加以挽回。
透过色彩判断他人
一般来说，在参加饭局的时候，只要准备充分，我们都会穿上自己喜欢的衣服，来博得赞美。所以，看宾客的服装，再对比下面的参考原则，有助你进一步了解宾客的心理。
喜欢红色服装的人，大多个性坚强，积极豁达。活泼、感情丰富，说话做事快而不假思索，喜欢和别人争论，是精力旺盛的行动派，不管花多少力气与代价也要满足自己的好奇心和欲望。
这样的人是优秀的鼓动者，能用自己的情绪感染周围的朋友。不过这种人的缺陷也很明显，由于缺乏耐性，他们常常稍微不顺自己的意就会火冒三丈，但由于天性乐观，不会被怒气困扰太久，往往是暴风骤雨过后马上喜笑颜开。
喜欢蓝色服装的人，大多喜欢宁静，能镇定自若。心境比较开阔，遇事不惊，在他人面前，表现出来的是无忧无虑，喜怒不形于色。
喜欢蓝颜色的人同时又是非常负责的人，将工作交给他们之后，他们会利用自己丰富的经验、敏锐的洞察力、准确的判断力把事情做到最好。在和同事、朋友及对手相处的时候，他们往往是和事佬，能够把即将发生的冲突无形化解。
当然，他们并非没有一点血性，就像大海也有发怒的时候，他们能够采取非常漂亮的手段反击，让对方自叹不如，深深折服。
他们的缺点是交际能力稍显不足，这影响着他们结交更多的知心朋友。这样的人拥有一个或几个不太大的交际圈，圈子里的朋友个个都能够以诚相待。在谈论自己见解的时候，他们和朋友之间经常发生争执，对于相异意见，哪怕事实已经证明是他错了，他也会口服心不服。
喜欢紫色服装的人，大多多愁善感，焦虑不安，具有艺术家的品味和气质。他们机智过人，感情丰富，具有非常强的洞察力，驾驭自己感情的能力很强，能够比较轻易地化解自己的烦恼和忧愁。
他们处事比较低调，总认为自己平凡，不愿意在公众场合显露自己的个性，这让他们在社交场合显得有些“闷”，容易失去一些和“贵人”相遇的机会。
在个人感情上，他们对自己的感情不太珍惜，总认为自己能够驾驭得了，所以有时会选择放纵。
喜欢绿色服装的人，大多性情平静，善于克制。绿色是春天萌动时的颜色，充满了生机。喜欢绿色服装的人的情绪也像春天一样，阳光灿烂，春暖花开。
他们不易烦乱，性格偏外向，追求温馨、渴望平静，很少焦虑不安或忧愁，充满希望和乐观，渴望事事更加美好，喜欢和大家一起享受温暖的感觉。
在工作中，他们追求上进，对自己充满了信心，但因为不喜欢在团队中太突出，所以容易被上级忽视。
他们大多有自己的一技之长，这成为周围人崇拜他们的原因之一，所以他们很有人缘。另外，他们会公平对待每一个人，不会厚此薄彼，给人八面玲珑的感觉。
喜欢粉色服装的人，比较感性，处世温和。喜欢粉色服装的人常常想让自己呈现出年轻、有朝气的感觉，甚至希望在旁人眼中是个高贵的形象。
他们大多因不擅长向人吐露心事，常常躲在自己的小天地之中，有强烈逃避现实的倾向。另外，他们也不太容易接受别人的意见，不喜欢和人争论，也常优柔寡断。
喜欢黄色服装的人，大多心情欢畅，轻松愉快。黄色是丰收的颜色，喜欢黄色服装的人性格外向、精力充沛、做事潇洒自如、说话无所畏惧，不担心别人考虑什么，他们不易动摇，更不轻言放弃，是可以信赖的人。
他们富有高度的创作力及好奇心，关心社会问题甚于切身问题，喜欢追求崇高的理想，尤其热衷社会运动。在朋友之间，他们谈论更多的是国家大事，对个人薪水的总数倒不太关心。
他们在社交场合是活跃分子，但在活跃的背后，有可能掩藏着很深的孤独。
喜欢灰色服装的人，心情压抑，较为保守。灰色是阴霾的颜色，喜欢灰色服装的人会把自己的感情和情绪用雾一样的薄纱掩盖起来，让你看不透他们的真实心态。他们在和人交往的时候，也保持着一定的距离，不愿意与别人达到心意相通的地步。
喜欢棕色服装的人，性格拘谨、脾气耿直，多才多艺，凭借自己本领能够丰衣足食。在社交场合，他们表现得比较拘谨，自我价值观很强烈，对于别人的意见建议比较抵触，不愿意因为他人而改变自己，但也能够保持一团和气，因此能给人很大的信赖感。
在结交朋友上，他们对人与人之间的利害关系分得很清楚，所以容易给别人一种冷漠的倾向。
喜欢黑色的人，多愁善感，容易悲观。毋庸讳言，黑色的厚重和沉闷反应了一个人的心绪，这种沉重感会让人觉得前途迷茫，从而对自己的处境抱怨不断。
女人的首饰也会说话
法国著名作家莫泊桑有一篇杰作，叫做《项链》，内容是这样的：
教育部小职员路瓦栽的妻子玛蒂尔德爱慕虚荣，追求高雅乃至奢华的生活，但家境只能让她生活在梦幻中。丈夫为了让妻子开心，好不容易弄到教育部部长夫妇家庭晚会的请柬。
为了出席这个舞会，玛蒂尔德向朋友佛来思节夫人借了一条钻石项链。晚会上，路瓦栽夫人得到了成功，“她比所有的女宾都漂亮、高雅、迷人”。然而，乐极生悲，她不小心将借来的钻石项链丢失了。
为了偿还购买项链的借债，夫妻俩含辛茹苦地劳作了十年。玛蒂尔德变成了一个粗壮耐劳的妇女，路遇佛来思节夫人时，多年老朋友竟认不出她了。玛蒂尔德讲出了十年不平常的经历，佛来思节夫人感动极了，却出人意料地告诉她，借给她的那条项链是最多值五百法郎的假钻石项链。
小说的结局令人扼腕，为了一条价值不高的假项链，一个家庭搭上了十年的幸福！玛蒂尔德悲剧的产生，有社会和个人虚荣心的原因，也有她不善于观察，没能意识到爱做表面文章、拿钻石项链不当回事的佛来思节夫人最爱的是仿真首饰。
首饰的诞生由来已久，早在远古时代，尚处于刀耕火种时期的人们就已经开始佩戴首饰了，那时的首饰多用石头、贝壳、玉器、植物种子等制作。现代生活中，首饰的样式、制作首饰的材料变得越来越丰富，首饰所承载的内容也日益丰富。
女宾客佩戴的首饰，不仅能折射出她们的爱好和品味，还能反映其性格。
有些喜欢佩戴金首饰。自古以来，黄金就是一种非常贵重的金属，佩戴金光闪闪的项链、耳环、头饰是很多王公贵族的爱好。在今天，依然有大量的女性喜欢黄金饰品。
有的女性喜欢在身上戴满金戒指、金耳环、金手镯、金项链，由于有殷实的家庭经济后盾，她们往往很有自信、性格外向，对待朋友也比较友善。不过有些女性会在人前显得颐指气使，把自信变成傲慢。
有的女性只戴少许金饰，比如只戴一只金戒指或一块金表、一条项链，这样的女性往往非常注意首饰的品质、造型以及和自己皮肤、服饰的搭配，具有很高的欣赏品位，气质高雅脱俗。不过这种女性性格不太外向，有时略显拘谨，给人一种不好接近的感觉。
有些女性喜欢佩戴银首饰。银首饰以其光滑闪亮而受到了人们的欢迎。尽管银饰的价格比黄金低廉了不少，但在装扮一个人的作用上，它并不比黄金逊色。
喜欢戴银首饰的女性，比较讲究做事的顺序，在公共场合，她是一个严格遵守秩序的人；在办公室里，她喜欢按部就班，按照事先制定好的规则做事，一旦某个环节没有做好，她就会坐立不安。所以，如果你安排她做某一项工作，就要提前有思想准备——她不会犯错误，但也很难创新。
有些女性喜欢佩戴家传首饰，如旧式手镯、旧式耳环和戒指，或一对古老的袖饰或胸饰，而不去改制或购买新潮现代的首饰，身上也绝无此类首饰。这类女性骨子里非常传统，对于相夫教子、持业守家非常在行。
在和朋友交往方面，喜欢家传首饰的人对朋友非常忠诚，不爱挑拨是非。缺点是包容性不够，交际圈子比较狭窄，对一些新鲜的事物、标新立异的念头比较反感，显得有些守旧、落伍。
有些女性喜欢佩戴显眼的首饰。很多女性喜欢戴很大、很悦目的首饰（比如大耳环、大型胸饰、大颗的彩色珠宝、非常鲜艳的装饰物等），在人群中，佩戴这类首饰的女性最容易引起他人的注目。