DAY 31 这样喝豆浆，安全又健康

豆浆是传统中式早餐的必备食物，营养丰富，准妈妈食用可以补充孕期所需的卵磷脂、蛋白质、脂肪、钙等营养物质，但是如何喝豆浆更健康呢？

·豆浆必须煮熟喝

没有完全煮熟的豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，这些有害物质在煮的过程中会随着水蒸气一起挥发掉，未煮熟的豆浆则会残留不同数量的有害物质，导致恶心、呕吐、腹泻等症状。建议准妈妈煮豆浆时敞开锅盖，以便有害物质完全挥发。

·别加鸡蛋和红糖

鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，鸡蛋和豆浆组合在一起，会造成鸡蛋中的黏性蛋白与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易吸收的物质，使得鸡蛋和豆浆都失去原有的营养价值。

原味的豆浆很难被接受，很多准妈妈会用红糖代替白糖给豆浆调味，结果适得其反，这是因为红糖含有很多有机酸，比如醋酸、乳酸，可与豆浆中的蛋白质和钙结合产生变性物、醋酸钙、乳酸钙等块状物，大大降低豆浆的营养价值。

·胃肠不适时别喝豆浆

豆浆在酶的作用下会产气，腹泻、腹胀时最好不要喝豆浆，以免加重病情。患有急性胃炎和慢性浅表性胃炎时也不宜喝豆浆，其他豆制品也不宜食用，这是因为它们会刺激胃酸分泌过多或者造成胃肠胀气，对于病情的恢复不仅没有任何帮助还会加重病情。

本日提醒

不能将没喝完的豆浆倒进保温瓶里储存，这是因为热豆浆使得瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，几小时后豆浆在细菌的作用下会变质，不宜再饮用。