4.哈密瓜汽酒

原料配方：脱臭酒精15克，哈密瓜汁150克，牛奶150毫升，碳酸氢钠3克，柠檬酸0.01克，哈密瓜香精0.05克，白砂糖50克，柠檬黄（食用色素）0.005克，苯甲酸钠0.1克，冷开水1000毫升。

制作工具或设备：煮锅，密闭玻璃容器。

制作过程：

（1）取干净锅，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入哈密瓜汁和牛奶，搅拌均匀，再将柠檬酸放入，搅拌至混合均匀，即进行过滤，去渣取液，待用。

（2）取干净容器，将碳酸氢钠放入，加适量冷开水，搅拌均匀，呈碳酸水，待用。

（3）取干净容器，先将脱臭酒精放入，再将哈密瓜混合液放入，搅拌至混合均匀，加入哈密瓜香精，搅拌均匀，然后将苯甲酸钠、柠檬黄放入，搅拌均匀，最后将冷开水放入，搅拌均匀，即进行过滤，去渣取液，待用。

（4）饮用前，慢慢地倒入碳酸水，搅拌均匀，即可饮用。

风味特点：色泽奶黄，口味清凉，具有哈密瓜的甜香味。