配制酒加工技术与配方
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1.莲花白酒

原料配方:陈年纯正高粱大曲500毫升,黄芪2克,当归3克,制首乌1克,砂仁3克,牛膝2克,五加皮2克。

制作工具或设备:密闭玻璃容器。

制作过程:

(1)密闭玻璃容器洗净晾干,投入陈年纯正高粱大曲。

(2)加入黄芪、当归、制首乌、砂仁、牛膝、五加皮等。

(3)浸泡1个月左右。

风味特点:酒性柔和,口感醇厚,甜润柔和,芳香宜人。